肉夹茄

(2007-09-13 18:25:10)

标签：

分类：魔幻厨房百变小厨

昨天下班推开门，闻到阵阵茄香，原来老妈在做肉夹茄，茄香加肉香让我食欲大开，一阵扫荡之后，盘里只留下零星的香菜叶，把制作过程向大家介绍一下：

主料:长茄子、猪肉馅

辅料：香菜、盐、味精、五香粉、酱油、蛋清

制作方法：

1、将茄子洗净，在茄子的一面打十字花刀。

2、猪肉馅加盐、味精、五香粉、少许酱油调味，加入蛋清（使肉更加嫩滑）色拉油搅拌均匀。

3、将猪肉馅夹在打了十字花刀的茄子内。摆盘放入蒸锅内，蒸约10分钟即可。

4、再为茄子做个浇汁，锅内加入油，将盘内茄子蒸出的汤汁倒入锅内，加少许盐、味精调味，淋上水淀粉收汁，把香菜末撒在蒸好的茄子，把汁淋上即可。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report