南方的天气说变就变。清明节刚过，紧接着天气立即变成炽热了起来了。清明小假期间，与亲人相聚免不了多喝几两。觥筹交错过后，肠胃免不了重负累累，这个时候，我们是不是应该给肠胃减减负呢？

    下面来分享一道低卡路里又营养丰富的菜肴制作，是一道色香味俱全的减负佳肴，非常值得一试。

杂蔬炒鸡蛋

原料：鸡蛋1枚、西葫芦100g、鸡腿菇100g、红萝卜80g、干木耳5朵、油适量、盐适量

步骤：

1、准备好蔬果；2、鸡腿菇洗净，把鸡腿菇放在高达莱多功能切菜器的切条配件上，左手握紧把手处，右手抓紧鸡腿菇擦切；擦切到鸡腿菇余下小块时，用护手配件按压住小块的鸡腿菇；继续左手把握把手处，右手抓住护手配件继续擦切；切到最后余下很薄很薄的一小块，再用小刀把这小块切成小细条状，待用；2、用步骤1的方法同样将红萝卜切成丝待用；3、用步骤1的方法同样将西葫芦切成丝待用；

5、干木耳泡透洗净再切丝；6、把木耳焯水捞起滤干水份待用；7、鸡腿菇条和红萝卜条焯水滤干水份待用；8、鸡蛋打散在大碗里，用筷子抽打均匀；起油锅，倒入鸡蛋液煎至两面微黄捞起后切成丝待用；

9、再起油锅，倒入西葫芦条翻炒至西葫芦条至软身；10、再倒入红萝卜条、鸡腿菇条和木耳；11、倒入鸡蛋丝；12、再翻炒匀捞起即可食用。

小贴士：

1、擦切到后面余下小块时，切记用护手配件，这样操作手不容易受伤；

2、杂蔬切条焯水后再炒，可节省制作时间。