加载中…
酱酱大比拼之酱香手撕猪肉泡芙汉堡
(2015-12-18 09:29:44)
标签：
美食杂谈健康情感 |
分类： 烘焙天地 |
酱香手撕猪肉泡芙汉堡：
使用工具：学厨金色方型烤盘、学厨小奶锅
酱香手撕猪肉用料：
主料：猪展肉300克、禾然豆瓣酱2勺、柠檬汁适量、
辅料：酱油适量、番茄酱适量、白糖适量
泡芙用料：
主料：低筋粉100克、黄油80克、鸡蛋3个
辅料：白砂糖15克、清水200克、盐2克、生菜适量
步骤：
主料：猪展肉300克、禾然豆瓣酱2勺、柠檬汁适量、
辅料：酱油适量、番茄酱适量、白糖适量
泡芙用料：
主料：低筋粉100克、黄油80克、鸡蛋3个
辅料：白砂糖15克、清水200克、盐2克、生菜适量
步骤：
1、猪展肉洗净滤干水份放入长型格拉斯里；2、加入2勺禾然豆瓣酱、酱油适量、白糖适量；3、抓勺，用保鲜模封包住格拉斯，置冰箱冷藏过夜；4、准备泡芙所用材料；
13、在不粘烤盘（或在烤盘中铺油纸）上挤成直径大约4cm左右的圆形，中间要保留出足够的距离；14、送入已经提前预热好的烤箱中，以200℃先烘烤15分钟左右；15、当泡芙涨大大至2倍大时将烤箱温度调到180度；16、继续烤15分钟至泡芙表面呈金黄色；
21、煮至汤汁浓稠捞起放凉待用；22、放凉后的泡芙拦腰切断；23、往泡芙下部分铺上一层生菜，再铺上一层猪肉丝；24、盖上上部份泡芙，小巧迷你的酱香手撕猪肉泡芙汉堡就制作好了，美美的开吃吧。
1、禾然豆瓣酱属于咸酱，盐份己足够，腌猪肉时不需要再加入盐调味了；
2、在焖猪肉丝时，加入酱油和番茄酱，不仅可以中和一下色彩，也可以中和一下口感；
3、手撕猪肉时，尽量撕丝条，这样在吃时方便嚼碎，容易入口；
4、柠檬汁有嫩肉功效，白糖可以提鲜。
喜欢
0
赠金笔