立体蛋糕，相信很多烘焙爱好者对于制作这类型的蛋糕心里都感觉到很棘手的。因为大家在制作过程中都会察觉到，整个制作过程中会存在着很多很难处理的难点，例如：这类型蛋糕在制作过程稍一不留神，或者考虑得不周全时，就会遭遇前功尽弃的塌陷或倒塌情况出现的；又如：外表层的处理往往也不是非常的尽如人意。所以一般情况下，大家都不大敢去涉及制作立体蛋糕的这个领域。当然，也有很多爱好者也都早己将这类立体蛋糕玩得出神入化了。

    今天，俞霏制作的这个面包机形状的立体蛋糕，是俞霏早几天心里的想法。上次制作完3D小黄人蛋糕后，俞霏一直没有再尝试去动手制作立体蛋糕。因为一来，一直没个好想法，二来，也是因为制作这类型蛋糕存在着一定的难度，它并不是说可以随意的随你所想就能轻易的完成的。所以虽然心里有了这个想法，但碍于自己只有周日这天休息天，所以一直拖到周六晚上才开始动手，这一动手，就是一个夜晚和一个白天的时间，俞霏才能把它真正的制作出来了。从制作时间上来看，大家也可以看得出制作立体蛋糕是多么的耗费时间一个尝试。

 是啊，动手制作一个面包机型状的立体蛋糕，这个想法是很美好的。但真正操作起来，却是不大顺利的呢。周六晚上，俞霏将海绵蛋糕体烤出来后，俞霏是用面包糊作外包围表层的，但在最后，烘烤出来后的型状太不理想了，面包外层与蛋糕体不紧贴，导致外型鼓鼓的，整体效果很不美观。于是俞霏决定第二天再次动手尝试制作它。

再次动手，俞霏当然不是又从头到尾的将整个过程重复操作一遍，俞霏只是把周六晚上烘烤出来的成品的面包外层切掉，然后再用抹蛋糕糊的方式来制作外表层。

这个改变尝试，结果出乎意料的好，蛋糕成品烘烤出来后，竟然跟俞霏的想法很接近，终于面包机立体蛋糕有了面包机的形态出现了，俞霏心目中的面包机立体蛋糕终于诞生了。 

    从两次运用不同手法的尝试制作过程中，俞霏找到了制作立体蛋糕最需要注意的一些要点，下面来分享一下：

1、制作立体蛋糕体最需要注意的就是蛋糕的整体承重能力，所以，制作这类型的立体蛋糕，最好用全蛋海绵蛋糕体，因为全蛋海绵蛋糕体的支撑力比分蛋的戚风蛋糕体的支撑更好；

3、涂抹外层包围层里，如用立体蛋糊涂沫的方式，需先在立体蛋糕体四周涂沫上蛋液，才容易将外层材料粘上混合物；也可以用奶油裱花或者巧克力淋面的方式来涂裱立体蛋糕模的外表层，这个喜好可以因人而异。

椰蓉面包机立体蛋糕： 

主料：鸡蛋398g、低筋面粉300g、细砂糖190g、植物油50g、椰蓉40g、黄油85g、泡打粉1/4小勺 

辅料：蓝莓酱适量、 蛋液适量、巧克力适量

1、将 200克的低筋粉过筛，将360g鸡蛋提前从冰箱拿出回温，再将鸡蛋打入盆里，再将150g细砂糖一次性倒入。再取一个大盆，盆内放入热水，把打蛋盆坐在 热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且可以在盆里的蛋糊表面划出清晰的纹路时，就可以了；（整个打发的 过程约需要15分钟）  

2、分3～4次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上搅拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡； 

3、再在搅拌好的蛋糕糊里倒入50克植物油，继续翻拌均匀； 

4、把拌好的蛋糕糊全部倒入方型烤盘里，再把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来；  

5、放进预热180度的烤箱，烤15～20分钟后，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签没有粘上蛋糕，就表示熟了； 6、烤好的海绵蛋糕放晾后对半切开，再将每份两边切断两小部分，这样就有了2块大块成长方型蛋糕体及4小块细长型蛋糕体；7、在一块长方型蛋糕体上抹上蓝莓酱；8、再将4小块蛋糕体排上； 

9、再涂沫一层蓝莓酱；10、盖上另一块长方型蛋糕体；11、然后用刀按自己所需形状将蛋糕修整好型待用；12、85克黄油软化后加入40克白糖打发； 

13、再敲入一枚38克的鸡蛋；14、再次打发均匀；15、然后加入低筋粉及泡打粉和椰蓉混合物； 16、用切拌刀再拌匀，椰蓉蛋糕糊作好了； 

17、再将椰蓉蛋糕糊涂抹在海绵蛋糕体外表层； 18、然后用小刀划切出自己需要的图案； 19、放入预热180度的烤箱里，烘烤15-20分钟左右至外表层呈微黄即可拿出； 20、放晾后用溶化的巧克力按自己的想法描绘图案即可。