似乎一提起广东人，人们心里大多都会飘过这些标识语：“广东人？他们是天上飞的地上爬的都敢吃，是真能吃！广东人？他们都是很会炖汤的啊，每个人都是炖汤高手呢……”哎哎哎，这些一直以来的定论，让身为广东人却又不大会煲汤的俞霏亲略感少许压力……

对于炖汤，俞霏觉得自己平时的随手抓配和随意炖制，这些都是很正常也很平常的事情，至于这些平常炖汤的手法算不算是煲汤小窍门，俞霏觉得每个人都会拥有差各自的心得和手法。何况在时下蓬勃发达的网络世界里，某些所谓的广式炖汤小窍门其实都己家喻户晓了，或者说一些小窍门也根本不算是什么窍门。只不过在广东，每个家庭在邺汤这块或者的确都家传着一些鲜为人知的炖汤手法，这些也许就是大家心目中的炖汤小窍门吧。

将黑豆爆过再炖汤，炖出来的汤水会更美味更香醇！

这个小窍门你知道吗？

今天俞霏分享的这款双枣牛尾汤里有一个要点是将黑豆爆过再炖汤，这样操作过后炖出来的汤水，味道会更鲜美也更香醇，这是俞霏通过实践验证过的一个煲汤小窍门。

也许大家之前在炖黑豆汤时都会是直接洗洗就连同别的材料一块丢进汤锅里一并炖制，这样炖出来的汤水会有少许的涩涩感觉，汤水的味道也不够香醇可口，大家可以尝试一下俞霏介绍的这个手法，将黑豆爆过再炖，你会收到意想不到的惊喜哟。

今天是重阳节，又是药师佛节日。分享此靓汤水，祝福我们的父母、亲人、朋友平安，远离一切疾病困扰，身体健康，消灾延寿！祝愿天下所有老人健康、幸福、长寿！

下面来看看添加了黑豆的“双枣牛尾汤”的做法。

双枣牛尾汤：

材料:牛尾200g；黑豆40g；红枣8粒；蜜枣2粒；姜片适量；盐适量。

步骤：

1.取一节牛尾骨洗洗滤干水份；2.用刀劈开两半，见到里面的骨髓了哟； 3.准备好红枣及蜜枣；4.准备好姜片；

5.黑豆洗洗后起干锅，用文火爆香黑豆捞起后待用；6.往炖盅里加入适量的开水； 7.加入牛尾骨；8.加入黑豆；

9.加入红枣；10.加入蜜枣；11.加入姜丝； 12.盖上炖盅盖，把炖盅置入小熊电炖锅内，炖锅内加入适量开水，选用筋骨功能键开始炖，4小时后完成焖炖功能，加入适量盐调味即可食用。

小贴士：1、加点姜丝可以去除牛的腥味；2、用焙过的黑豆来炖汤营养更好，汤水的味道会很香，没有涩味；
3、加入双枣，整个汤水的味道会提升很多；4、此汤水用料牛尾对半斩开，方便炖制时营养更容易炖出来。