mini蔓越莓古格霍夫面包，是由Kugelhopf小模，这款酷酷的美美的新新迷你模具出品。

       Kugelhopf小模，是俞霏新近到手的烘焙模具，俞霏大爱这个小模。新模刚拿到手，俞霏第一时间来个快手尝试----俞霏动手作了这款mini蔓越莓古格霍夫面包。

      俞霏制作的这款“mini蔓越莓古格霍夫面包”，方子是由爱和自由的方子改编的。在制作手法上俞霏也略作了改动，所幸，所有改变都得到了很好的验证，这个方子是一次性操作成功了。

    mini模，出品的mini蔓越莓古格霍夫面包。mini蔓越莓古格霍夫面包很小巧，很软绵，几小口就可以吃完一个，它一定会很讨小朋友们所喜欢。

   感谢爱和自由。

蔓越莓古格霍夫面包：

材料：

发酵面团：高筋面粉38克、干酵母2.5克、牛奶38克。

主面团：黄油38克、细砂糖25克、盐1.5克、蛋1个、高筋面粉50克、低筋粉38克、 蔓越莓干30克。

步骤：

1、蔓越莓干用水泡一会洗洗挤干水份切碎待用；

2、发酵面团中的干酵母用温牛奶化开后，加入高筋面粉搅匀，发酵至2倍大；

3、将软化的黄油与细砂糖、盐充分搅匀后，加入蛋搅匀。

4、将2.加入3.中搅匀。

5、将主面团中的高、低粉混合过筛后加入4.中，揉至表面光滑。

6、揉好的面团加入沥干的蔓越莓干揉匀；

7、放温暖处进行一发至2倍大；

8、一发完毕后分割成两份，滚圆排气后松弛15分钟。

9、松弛面团的同时准备模具：Kugelhopf小模表面涂黄油（也可不涂），然后将松弛后的面团中间插出洞，放入模具中，在温暖湿润处进行最后发酵；

10、最后发酵接近2倍，发至模的3/4即可；

11、入预热190℃的烤箱，下层，上下火，烤20分钟左右至表面金黄即可出炉；

12、出炉后立即脱模，放凉后食用。

小贴士：

   1、这款小古格霍夫模属于不粘模具，内壁可刷黄油，这样操作比较容易脱模，成品上色也会比较金黄；也可不刷。不刷时，在最后脱模操作时，用手拿着整个模具倾斜着敲几下，面包即可脱离模具了。

      2、最后发酵接近2倍，发至模的3/4即可，因为烤制过程面团还会长高，发太满烤制后长太高后成品效果不大好看。

     3、蔓越莓干段用水泡一会洗洗挤干水份再切碎方可以使用，这样处理过可以防止小朋友在进食过程噎着。