2015年9月3日的今天，是中华人民共和国抗战胜利70周年纪念日。这是一个举国欢庆的日子，因为今天，共和国举办了隆重的纪念仪式----纪念“中国人民搞日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年”大会在京隆重举行......
好日子总会有好事情发生。这不，俞霏也终于完成了自己需要交付的烘焙作业了----今天真是个好日子！
感谢小西和小枫的"授之以渔"......
本来，对于这个作业，俞霏还一直处在纠结当中。因为这个8寸圆蛋糕模，俞霏曾经动手尝试过，只是，当初的尝试都是用在蛋糕的制作上。但因为蛋糕的制作在最后的倒扣步骤时出了一点小故障，致使蛋糕的成品有点小误伤，成品没能美美的。
成品不能美美的，俞霏当然不能将它当作作业来交付。因此，俞霏只有重新动手。
重新动手，俞霏换了个想法，也换了个制作方式，俞霏用这个8寸圆模来当面包的整型模具了----一大群小小猪，咱们都来挤一挤吧......
对。这就是挤挤面包，一群小小猪面包挤在8寸圆模里，细看下来，也好象是今日阅兵里的一个“小方队”呢----看看，小猪们是不是很听话，整整齐齐的圆在一圈，很齐心协力对外抗战的样子哟......
嘿嘿。童鞋们，俞霏手下的小猪面包可爱吧？有没有萌发了你心底这份小童心呢？有的话，欢迎狂踩支持哟......
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萌小猪面包：
材料：高筋粉148克、牛奶45克、白糖30克、鸡蛋1个、酵母3克、黄油45克、盐2克、扩展阶段面团255克。
1、
干酵母用45克温牛奶化开；2、加入45克高筋面粉搅匀，发酵至2倍大；3、将软化的黄油与细砂糖、盐充分搅匀后，加入蛋搅匀。4、将2.加入3.中搅匀。5、倒入面包机中，再加入103克高筋粉；
6、启动面包机的iMiX功能键（系统默认是20分钟），开始揉面，一共揉2次，共40分钟，揉至面团可拉出薄膜后收圆，再选择面包机的发酵功能（时间调至1小时）开始一发面团；7、面包机在一发面团的这个时间段，我们来进行另一个操作：将另外一份一早揉好至扩展阶段的255克面团中的220克面团用檊面杖檊成长薄片，再用小刀切成小细条；8、将8寸蛋糕模倒立放置，圆盘放上面，用细长面片编织如图篮子形状（编织篮子时，需粘少许水在细长条与蛋糕模接触位置用于固定作用）；9、预热烤箱烤20分钟至篮子变金黄色，拿出放晾；10、用小刀小心剔离细长条粘贴蛋糕模的位置，这样篮子就整个剥离出来了；
11、面团一发完毕，取出分7等份，将6等份滚圆醒发15分钟；12、另一份分成18等份的小剂子，放一边待用；13、将240克的红豆沙分成40克的6等份，滚圆待用；14、将醒发后的面团压扁成圆面片，包入一小剂红豆沙，再将面片收口，用手搓搓圆；15、全部包好后，排进8寸圆蛋模里，中间放一布丁瓶（瓶子里加水）；
16、将蛋模连同面团一并放入烤箱，然后加一盘热开水，选择烤箱发酵键进行二发17、二发面团期间，将另外一份面团里余留下来的35克的面团分成两等份后，用檊面杖檊成长薄圆片；18、由上而下卷起后再对半切断成；19、然后排在蛋塔模里待用；20、8寸蛋糕模里的面团二发完毕；
21、刷上蛋黄液；22、再将18份小剂子面团整型，整出小猪的嘴型及耳朵型，贴在面团上，再用筷子粘面粉压出猪鼻子和眼睛，在眼睛位置按入黑豆；23、预热烤箱190度，把蛋糕模及蛋塔模连同面团一并放入烤20分钟左右，至小猪面团变金黄色；24、拿出放晾；25、脱模后即可食用。
小贴士：
1、编织篮子时，需粘少许水在细长条与蛋糕模接触位置用于固定作用。
2、小猪嘴型及耳朵型面团不需要一同进模具二发，只需要让它们自然发酵，到后面刷蛋液后再整型直接放上去即可粘稳。这样操作出来的效果会更好。
3、中间放置布丁瓶且加满水的作用是为了整型好看，也是为了在烤制过程可以保证烤箱内有充足的水份，这样操作出来的成品及成品表皮会软绵许多。
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