加载中…海中松露-蒜蓉粉丝蒸法国野生鲍鱼
(2016-02-09 06:36:53)
标签：
鲍鱼蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 |
分类： 中西美食 |
在市场上觅得来自法国布列塔尼的野生鲍鱼(法语:ORMEAU)，还剩下两只，拿下！反正我家也只有我一个人吃，够了。个儿看起来挺大的，10厘米左右，每只还挂有代表产地的红色标牌。
法国布列塔尼海域是欧洲最大的鲍鱼栖息地，每年9月到来年6月，才能由经过专门训练，拥有捕捞执照和配额的潜水员进行捕捞。而只有超过9厘米的鲍鱼，才可以合法捕捞。野生鲍鱼的生长过程漫长，对自然环境要求很高，数量稀少极其罕有，珍贵而美味。在法国，鲍鱼被誉为“海中松露”。
虽然只有两只也要认真珍惜这美味，想来想去，还是清蒸最好，蒜蓉粉丝啦就！
这道菜相信很多人都会做哈，其实就是蒜蓉粉丝蒸扇贝一样的方法啦。
材料:
鲍鱼，蒜泥，青红椒碎，蒸鱼酱油适量，泡软的粉丝，色拉油，少许葱丝。
做法:
1 鲍鱼清洗干净后，用刀划上十字花刀。鲍鱼壳也用刷子冲刷干净。
2小锅内落油，放入蒜泥和青红椒沫炒出香味，淋入适量蒸鱼酱油，起锅备用。
3 泡软的粉丝垫在鲍鱼壳内底部，再放上鲍鱼，淋上步骤2的酱油蒜泥酱。(多的粉丝也都放到盘子里垫底啦。)
4 蒸锅煮沸后，放入鲍鱼开始蒸，5分钟即可。
5 在面上放上葱丝，另用小锅加热少许热油，淋到面上即可。
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