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海中松露-蒜蓉粉丝蒸法国野生鲍鱼

(2016-02-09 06:36:53)
标签:

鲍鱼

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

分类: 中西美食
海中松露-蒜蓉粉丝蒸法国野生鲍鱼

在市场上觅得来自
法国布列塔尼的野生鲍鱼(法语:ORMEAU),还剩下两只,拿下!反正我家也只有我一个人吃,够了。个儿看起来挺大的,10厘米左右,每只还挂有代表产地的红色标牌。

法国布列塔尼海域是欧洲最大的鲍鱼栖息地,每年9月到来年6月,才能由经过专门训练,拥有捕捞执照和配额的潜水员进行捕捞。而只有超过9厘米的鲍鱼,才可以合法捕捞。野生鲍鱼的生长过程漫长,对自然环境要求很高,数量稀少极其罕有,珍贵而美味。在法国,鲍鱼被誉为“海中松露”。 

虽然只有两只也要认真珍惜这美味,想来想去,还是清蒸最好,蒜蓉粉丝啦就!

这道菜相信很多人都会做哈
,其实就是蒜蓉粉丝蒸扇贝一样的方法啦。


材料:

鲍鱼,蒜泥,青红椒碎,蒸鱼酱油适量,泡软的粉丝,色拉油,少许葱丝。

做法:

1 鲍鱼清洗干净后,用刀划上十字花刀。鲍鱼壳也用刷子冲刷干净。
2小锅内落油,放入蒜泥和青红椒沫炒出香味,淋入适量蒸鱼酱油,起锅备用。
3 泡软的粉丝垫在鲍鱼壳内底部,再放上鲍鱼,淋上步骤2的酱油蒜泥酱。(多的粉丝也都放到盘子里垫底啦。)
4 蒸锅煮沸后,放入鲍鱼开始蒸,5分钟即可。
5 在面上放上葱丝,另用小锅加热少许热油,淋到面上即可。

海中松露-蒜蓉粉丝蒸法国野生鲍鱼


海中松露-蒜蓉粉丝蒸法国野生鲍鱼




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