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节后一碗香喷喷的卤肉饭!

(2015-12-28 05:30:21)
标签:

卤肉饭

美食

分类: 中西美食
节后一碗香喷喷的卤肉饭!
这几天在公婆家大鱼大肉的吃,过圣诞节,当然顿顿都是法国菜啦,我这个中国胃怎么受得了哦,当时想,要是来一锅热腾腾的麻辣火锅应该是极好的。不过嘛,回到家,火锅没有,将就楼下法国超市买到的材料,台式卤肉饭还是有的。

材料:

五花肉1公斤 (半肥半瘦的部分的肉都行),红葱油和红葱酥(Échalote熬的葱油和葱酥),米酒250克,冰糖6,7颗,酱油200毫升,酱油膏2大勺,水1000克 ,五香粉1大勺,肉桂粉和胡椒粉少许。

做法:
 
       1 红葱油放入锅中,中火将肉丁炒到出油,沿锅边淋入米酒,加入五香粉,少许肉桂粉和胡椒粉拌炒均匀。
        2 加入酱油炒匀,再放冰糖和酱油膏继续炒5分钟后再加入水煮滚,中小火熬煮40分钟,最后放入红葱酥即可。

(嗯,为了味道更好,我自己还扔了一根大葱进去一起煮,煮好了最后捞起来不要就是。如果有猪骨,也可以顺便扔一根进去一起煮哦。)

节后一碗香喷喷的卤肉饭!




节后一碗香喷喷的卤肉饭!



附路上小照一张

节后一碗香喷喷的卤肉饭!




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