真的好久没发菜了，都不好意思说是因为忙得没时间做，因为今天这一道烤羊腿是在做了两百多个马卡龙后做出来的，所以，忙肯定不能作为借口，只是缺乏吃的动力而已。


香草蜜汁腌制过的小羊腿，想想就觉得好有风味，今天这里用到的小羊腿是羊的后腿的胫骨头，形状看起来很像老鼠，所以法语就叫Souris d'agneau(羊的小老鼠)啦。


材料:

小羊腿Souris d'agneau2-4根

4汤勺橄榄油

2汤勺蜂蜜

百里香2小支

迷迭香4小支

新鲜小土豆

大蒜

做法: 

1.  在一个小碗中将2汤勺橄榄油和2汤勺蜂蜜混合，2支百里香和2支迷迭香取叶稍微切碎和橄榄油蜂蜜混合制作成腌料。

2   将腌料用手抹匀在小羊腿面上，并稍加按摩。然后用锡纸盖住放冰箱冷藏4小时。(我冷藏了一晚上)





3  预热烤箱160度。

4  取出小羊腿，平底锅放橄榄油加热后，将小羊腿表面煎至上色。(这次我忘记煎了。。。)

5 放入铸铁锅中，剩下的迷迭香放在羊腿底部，倒入剩下的腌汁，加入半杯水，淋上一些橄榄油，放入一整个切去上半部分的大蒜。


6 然后盖上盖子，烤制45分钟。

7 降温到140度，并打开盖子，用夹子或者两只勺子给小羊腿翻面，再继续烤1小时。

8  再降温到130度，并打开盖子，用夹子或者两只勺子给小羊腿翻面，再继续烤1小时。

9 再降温到120度，放入小土豆，也给羊腿翻翻面，继续烤制最后的这一小时。

一道惊人味蕾的风味烤羊腿就烤好了，在如此低温下烤出来的小羊腿，你用一把小勺子就能轻轻将肉分开！
开吃吧！还等什么！

注意！
烤制开始和途中都禁止加盐和胡椒哦！