前段时间更新博客蛮勤快的，这里几天没上来，感觉好像很久没来了一样。

这几天过得蛮开心的，在公婆家过的周末也舒心，回来后，接触了从国内来欧洲旅游的可爱的@小说说和说妈，说爸一家三口，跟他们一家我们相处得十分愉快。

网络是不真实的，也可以说是真实的，因为我就从网上，从新浪博客，微博认识了好几位从网络走向真实生活的网友。如果没见面之前的称之为网友，那么见面过后称之为朋友，真的是一点都不过。因为他们都是现在这个年代不大常见到的为人真实，对人诚挚的自我认为跟我们一样的"异人"！现代人为人不用讲信用，做事不用有交代，宽己严人，近利、冷淡，虚伪，自私无底线的"正常人"比比皆是！

而说妈说爸一家正是前者，他们不光对人诚挚，处事细致，为人也相当低调，两公婆还都是80后。说妈是真正的外表可爱柔情的女孩，内心却是相当强大，能独挡一面的女人。说爸更是中国男人中少有的好老公，好爸爸，好男人的代表。

其实好久以来，我写博已经习惯隐藏自己如此感性的一面。因为这次跟同样感性的说妈，说爸的相处，才觉得，原来感性的人在现实生活中永远都是最快乐的，因为只有感性的人内心才是简单，纯净，因为内心没有杂质，才能对外部美好世界产生美好的共鸣，从而感性。所以，我觉得自己没必要刻意去隐藏自己的感性。感性就像是烹饪一道美食中要结尾时撒的糖，它能让整个菜的口感变得圆润，而生活中少了感性就像喝一杯白开水，人与美好事物之间隔了一层朦胧的雾。





"反季节小品菜"因为这是一道适合春夏季的清凉型健康小品菜。现在来发是因为我也是近期做过，觉得这道"蛋皮鸡丝沙拉卷"实在是色彩靓丽可爱，食之爽滑，唇齿留香。虽然这道小品菜应该出自亚洲国家，但完全可以用做法国菜里的Apéritif，绝对令人眼前一亮的感觉。更是能在春夏季作为野餐菜品的最佳选择之一。

这个菜其实从材料和做法上都非常简单，容易，只是我这次的配图照得比较细致，所以会给人看起来以为很复杂的错觉。

材料: 蛋4个，味醂1咖啡勺(可用可不用)，料酒1汤勺，黄瓜丝，红萝卜丝，蛋黄酱3大勺，生粉水1大勺，盐，鸡丝500g

材料准备: 将蛋黄酱舀入一个干净的小塑料袋，然后在袋子底部的一角剪一小角。当然，还有很多方法可以用。用专门的做蛋糕用的挤花袋也可以。或者不用，等下直接用小勺舀蛋黄酱到食材上也行。





做法:

1 将鸡腿或鸡胸肉去骨去皮，然后用料酒稍微腌制一下之后，放入加了少许油的平底锅内煎到两面呈金黄色，用盐和胡椒调味后拿出待冷却后，用手撕成丝。

2 黄瓜去心和红萝卜去皮后切成10厘米长的段，然后再切成细丝状，然后混合备用。



3 将4个蛋打匀，并倒入味醂和生粉水，少许盐调味后再次混匀，。

为了摊出的蛋饼漂亮，然后将其过滤一道，再将面上的打蛋时产生的气泡去除。




4 平底锅内抹油，然后倒入2-3汤勺蛋液，因为这个要根据自己摊的蛋饼大小来，所以量要自己控制，反正多摊两次就熟练啦。

5 将倒入的蛋液摇到大致平整后，这个时候再开火，将火调到小火慢慢煎出完美的金黄蛋皮来。火太大的话，蛋皮会起泡。稍微冷却后，从蛋皮边缘处用平整的勺子先推起一部分蛋皮，然后如图一样慢慢揭起蛋皮，得到一张完美蛋皮。





6 将煎好的蛋皮反着摆放在案板上，也就是表皮光滑的一面朝下。然后在蛋皮三分一的位置处放上适量的黄瓜，红萝卜混合好的蔬菜丝。然后再放上适量的鸡丝，挤上一条大小适中的蛋黄酱，然后再放上一层蔬菜丝，再挤上一层蛋黄酱。最后撒上一少许的盐和现磨黑胡椒粉。



7 然后如图所示，像卷寿司一样的卷起蛋皮，动作要轻，卷到食材的时候，要稍微压一下，再继续卷。

8 再最后的接口处再挤上少量的蛋黄酱，用手辅助将其抹匀。然后如图一样卷起即可。





9 卷好了开口朝下摆放，然后再照前面做法卷起剩下的材料。最后，从中间切开，摆盘即可。横切，斜切随自己，甚至如果要做外带午餐的话，就不用切。