《股市行情踏空，嗜吃煲仔饭的黄金大亨是如何没有踏空健康问题的》
 
来自宣城的陈某，一直是以炒卖黄金的方式赚钱，每年纯收益有二十几万，人称黄金大亨。几个月来，国际市场黄金价格低迷，大亨看好国内股市，今年夏天把黄金套现后，资金全部投入了国内股市。令黄金大亨欣喜的是，国内股市自黄金大亨入市以来，表现的热气腾腾，一路从2000点冲到了现在的3000点，可是黄金大亨因为买入了很多二三线的蓝筹股，所以他自己觉得“踏空了行情，赚钱不多，与大家相比就等于没赚，甚至亏钱”。

但是黄金大亨陈某并没有气馁，他经常鼓励自己，要保持热力四射的冲天干劲，于是热腾腾的砂煲，焦香入味的米粒，再加上腊香四溢的腊味……在这个寒冷的冬天，还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更能激发大亨的热情呢？陈某于是每天中午都要吃一砂锅煲仔饭，他说这个并算不上大鱼大肉，多吃了应该不会对自己苗条的体型造成负担。可是，时间久了，陈某觉得裤子越来越紧，走路也不能维持长距离和快节奏了，看股指屏幕也经常双眼酸涩，体力日渐衰落。于是，经黄教授介绍，陈某来到了位于莘庄的宣城老中医孙某的诊所求医问药。

孙老中医听完陈某的陈述，笑道：如果吃煲仔饭没挑对食材，选对吃法，热量绝不比一顿大鱼大肉少。吃煲仔饭要注意以下几个问题。

首先啊，煲仔饭油太多，脂肪超标。上海这里的煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。商家为了让煲仔饭米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。陈某长期大量直接食用动物油脂，绝对会造成健康问题。

除了油脂含量高，煲仔饭盐分过高也是伤害健康的原因。最经典的上海煲仔饭是“腊味煲仔饭”，其中腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高；再加上煲仔饭通常会放不少酱油，营造浓油赤酱的上海风味，因此含盐量往往高到离谱，个别小店使用了发色剂等不安全因素在煲仔饭中以体现鲜艳的色彩。陈某长期炒卖黄金，精神紧张，虽说年纪才32岁，但已经是高血压患者，更要少吃含盐量高得煲仔饭。

另外，在宣城，锅巴是一种有名的风味食品，但是过多食用锅巴则对人体有害。陈某吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴，回味“家乡的味道”。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，将产生有害甚至是致癌物质。因此，我们中医建议大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。

还有，陈某长期精神紧张，为了缓解压力，他食量太大，为了吸引顾客，店家往往会任由陈某点参加饭。经常，大大满满的一煲，陈某]却不知不觉间都咽下肚了。据我们中医长期研究，成年人每餐适宜饭量为1-1.5碗，即约150-225克米饭；而陈某在餐馆里一顿吃掉煲仔饭，一般都有2.5-3碗饭。孙老中医认为，长期超量饮食，给消化系统的压力太大了，陈某迫切需要减少饭量。

孙老中医最后指出，煲仔饭缺乏膳食纤维。煲仔饭的配料以肉类为主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纤维，与中医主张“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。陈某长期食用煲仔饭，蔬菜摄入严重不足，对身体是雪上加霜。

经过孙老中医一番开导，陈某深刻认识到了煲仔饭的危害，他决定遵从孙老中医的建议，戒掉煲仔饭，减少食量，增加蔬菜摄入量，力争在本轮股市行情调整完毕之前，调整好自己的身体状态，迎接更大的股市机遇。