与好久不见的同学见面，她一直都知道我在断断续续的写博客，而且持续了几年。她觉得很纳闷，就问我：你很喜欢做菜吗？有意思吗？看你坚持了这么久，我都觉得很不可思议。我当时也不知如何回答，就说：喜欢咯。

以前有个同事，夫妻两都上班，几乎从来不做饭，每天在外面吃，据说买一小袋米一年都吃不完，最后生虫了结。也许每个人有自己不同的生活方式，可能我没办法接受这种感觉。我小时候因为爸妈都很忙，基本上放学回家也是要自己做吃的，所以对厨房的感觉都是冷锅冷灶，对我来说，这是一个家庭没有温暖的表现。可能在很多人看来，爱做饭真的算不上什么爱好,更谈不上是什么有理想的事情。民以食为天，吃，不过是生活的一部分而已。在我看来，吃并不止是填饱肚子那么简单的事情，食物的背后，承载着很多的感情。

这个世界上，没有人可以不食人间烟火，我们总是被很多的情感所牵绊。在我的心里，一个家里面，有爱你的人，有温暖的炉火，和食物散发出来的香味，才是我想要的家。我只希望，我的另一半，在加班的深夜里回家，还有一个人和一碗温暖的食物在等待着。

其实我从来没做过这个菜，因为总觉得好复杂，有一次去餐馆吃过之后，总觉得餐馆直接炸出来的味道不喜欢，椒盐也不够香，所以在网上找了很多资料，加入喜欢的材料，变成了一道适合自己口味的改良版的椒盐排骨。而且方法其实都好简单的，看来很多事情，不去尝试，永远不知道：）

这个菜谱好像是我写的这么多菜里面，为数不多的步骤较多的，其实只要掌握几点，在家里也能做出比餐馆还好吃的美味的椒盐排骨了。

主料：猪排骨
调料：1)指天椒.香芹适量.鸡蛋半个
      2)盐.酱油.鸡精.花椒.姜.蒜
   
做法：
1)猪排骨剁成小块，用清水浸泡片刻，泡出血水和杂质。将排骨用适量酱油、盐、鸡精和姜片腌制半小时左右。

2)这中间的时间用来炒椒盐，将花椒和盐混合，倒入烧热的炒锅中（不需要放油），用小火翻炒至有香味，盐的颜色微微变黄一点点就OK了。

3)炒好穿椒盐放到砧板上，用擀面杖碾碎，即成自制的椒盐。将香芹洗净，切成段，并沥干水分，大蒜拍松，指天椒切成小段，待用。

4)用半个鸡蛋和面粉，加适量水调成稀一点的面糊。锅中放入油，至6成热，排骨放入面糊中挂糊放入油锅中炸到变色。

5)炸好的排骨捞出，等到油温略高，再放入排骨炸第二次，颜色变的略深，捞出。可以用吸油纸稍微吸干油份。

6)锅中放少量油，放入蒜、芹菜和指天椒炒出香味，倒入炸好的排骨，撒入适量椒盐即可。

PS:
1)椒盐自己做的比外面买的要香很多，推荐自己做。花椒的比例要多一点，盐要稍微少一点，不然排骨会偏咸。
2)排骨炸第二次的时候时间不要久，颜色变深就可以了。虽然是油炸的，但是这个菜不油腻的。

3)喜欢吃直接炸的，可以在炸好之后直接撒上椒盐即可，一样美味。