转眼又一年的圣诞到了，去年的圣诞在白雪皑皑的北方，今年的圣诞在阳光明媚的南方.时空的转换，有时候自己都恍然不知身在何处.

晚饭后，想去附近的电影院看场电影，慢悠悠的走到那里，平常比较清冷的电影院却意外的是人山人海，才记起，原来今晚是平安夜.也罢，电影，哪天都可以来看.打道回府，当是饭后的消化运动.

这些节日，我向来是一种事不关己的态度，更不会在节日里出去凑上一份热闹.不喜欢人多的地方，看着一张张陌生各异的脸，无所适从.对于我来说，心情愉悦，每一天都是在过节.

前两天，已买好了回家的机票.只有父母，家，才是最深的牵挂.

Merry Christmas !

主料：草鱼
辅料：黄豆芽
调料：1）油.盐.郫县豆瓣.鸡精
      2）姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒

做法：
1）鱼让鱼贩收拾干净，切成薄一些的鱼片，拿回家洗净，姜去皮，分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐，加半个蛋清，姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松，大葱切成小段，干辣椒用纸巾擦净，黄豆芽去择去老根，洗净.

2）锅烧热，至7成热，下花椒炸出香味，捞出.放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣翻炒出红油，加热水煮开，下豆芽煮至断生，捞起铺在碗底.

3）将腌好的鱼片下入锅中，煮至发白，调入少许盐，鸡精，将鱼片盛起，倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.

4）锅洗净，放平时炒菜多2-3倍的油，烧热，加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时，立即关火，把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可.

PS：
1）腌鱼片的时候只需要放少许盐，因为盐放多了会让鱼的肉质变老.鱼片汤里面因为加了豆瓣的关系，盐的分量也要掌握好.
2）煮鱼片的汤水不要放的太多.没过鱼片即可.
2）最后一步，花椒和辣椒的分量依照个人的口味而定.

我不是四川人，这个菜只是按照自己的口味和方法来做，做菜只是生活的一部分，非专业厨师.如果提出建议，我会虚心接受，但不要跟我谈论正宗与否的问题.因为同一盘菜一百个人做会产生一百种做法，一百种味道.

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