尘世里的轻烟--黑椒翅根土豆条_露珠里的蓝天

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尘世里的轻烟--黑椒翅根土豆条

(2007-10-16 12:44:35)

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分类：鱼肉主义

昨天去打了几局保龄球,貌似把手腕扭了一下.

脸上又过敏了,天气越来越干燥,每天早上起来鼻子好象要喷出火来.难道本人具备了做喷火龙的潜质? 尘世里的轻烟--黑椒翅根土豆条

打电话回家,妈妈告诉我堂嫂生了个小宝宝,是个长的很漂亮的小妞．真想看到小家伙长什么样.一直都是很喜欢小孩子的,小小的,单纯的,柔软的,脆弱的,却给人温暖.一个笑容能融化了心里所有的冰川.堂姐的小孩转眼已经5岁,是不是证明我们都在变老?光阴或许才是这个世界上最无情的.

好了,流水帐写完.上菜～～

这个菜以前没有做过,所以参考了梓晴的小炒鸡和辣子鸡的做法,多谢了～

主料:翅根

辅料:土豆.大葱.小朝天椒.干红辣椒.姜

调料:油.盐.鸡精.黑椒.花椒.老抽.生抽

做法:

1)翅根洗净,剁成小块.加盐,黑椒,生抽,淀粉拌匀.腌制15分钟.

2)大葱和小朝天椒斜切成段,姜切片.土豆切成稍粗点的条,用清水冲掉表面的淀粉.

3)锅烧热,放油,至7成热.下入翅根翻炒至变色.盛起来待用.

4)锅留油,下花椒,姜,大葱,干辣椒,煸炒出香味.加少量老抽．倒入翅根和土豆条翻炒均匀.

5)加水没过翅根,焖煮到汤汁收干.下入朝天椒翻炒,加鸡精调味即可.

PS:

1）翅根切小块,更容易入味.

2）腌制的过程中黑椒可以适量多放点.

3）土豆切好了暂时不炒可以放在清水中浸泡,一是避免变色,二能够溶掉表面的淀粉,炒的时候不会沾锅，还防止发胖．

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