紫禁城里的皇帝“年饭”都是怎么在吃？

皇帝过大年有一个演变过程。在秦汉时代，过元旦（古时元旦即为大年）最突出特点就是带有浓厚的巫术和宗教色彩，如贴门神、驱傩等。到了金代，每逢元旦，除有一些宗教习俗活动外，还举行一些朝会。皇帝御座，鸣鞭报时，接受皇太子及文武百官参拜，之后，皇帝还要举酒宴饮百官。宋朝时期，朝廷要举行正旦大朝会，皇帝端坐大庆殿，接受朝贺，并赐宴。到了明代，年节活动更发展成政治性、礼仪性、娱乐性相互参杂的综合文化活动。

清代的紫禁城，每逢元旦，朝庭都要举行朝贺仪式和各种筵宴，朝贺仪式又分在太和殿的朝贺仪式和在乾清宫内廷的庆贺仪式；筵宴又分在太和殿举行的筵宴和在乾清宫举行的家宴。这些礼仪和筵宴名目繁多，仪节繁缚，又有明显的政治目的，因而是直接服务于封建统治的手段之一。

现详细说说清宫过年的两次大型筵宴。

每年元旦节，皇帝在接受文武百官的朝贺礼仪结束后，就要在太和殿举行筵宴，宴请百官。筵宴由光禄寺和内务府负责承办。太和殿筵宴之前，首先要在殿内宝座前设皇帝用的金龙大宴桌。殿内再设前引大臣，后肩大臣，豹尾班侍卫，起居注官，内外王公，额附以及一、二品文武大臣和台吉、塔布囊、伯克等人员的宴桌105张。太和殿前檐下的东西两侧，陈放中和韶乐和理藩院尚书，侍郎及都察院左都御史、副都御史等人的宴桌。太和殿前丹陛上的御道正中，南向张一黄幕，内设大拈，大拈内预备大铜火盆两个，上放大铁锅两口，一口准备盛肉，另一口装水备温酒，丹陛上共设宴桌43张，在这里入宴的是二品以上的世爵、侍卫大臣、内务府大臣及喜起舞、庆隆舞大臣等。丹墟内设皇帝的法驾卤簿如同大朝之仪。卤簿之外，各设八个蓝布幕棚，棚下设三品以下文武官员的宴桌，外国使臣的宴桌设在西班之末，太和门内檐下，东西两侧设丹陛大乐。太和殿筵宴共设宴桌2I0席，用羊百只、酒百瓶。乾隆以后，宴桌数有所减少。

太和殿筵宴之日，王公大臣均穿朝服，按朝班列队。吉时到，礼部堂官奏请皇帝礼服御殿。此时，午门上钟鼓齐鸣，太和殿前檐下的中和韶乐奏起“元平之章”。皇帝升座后，音乐止。随着阶下三声鞭响，王公大臣各就各位，向皇帝一叩礼，坐下后，一整套繁缚的进茶、进酒、进馔、进舞仪式开始。进茶时，丹陛清乐奏起“海宇升平日之章”。进酒时，丹陛清乐奏起 “玉殿云开之章”。进撰时，中和韶乐奏起 “万象清宁之章”。然后进庆隆舞，包括扬烈舞及喜起舞。舞蹈结束后，响起了笳声，番部合奏人员奏起蒙古乐曲，此时由掌仪司官员，引导朝鲜、回部人员翻跟头，金川等处的番子、番童等表演杂技，这时筵宴进入高潮。最后奏起丹陛大乐，群臣们行一跪三叩礼，中和韶乐奏起，鸣鞭，皇帝回宫。众人皆出，筵宴结束。

太和殿筵宴结束后，乾清宫的家宴即开始举行。即时，乾清宫东西檐下设中和韶乐及中和清乐，乾清门内东西檐下设丹陛大乐及丹陛清乐。宫殿监率领属下将皇帝用的金龙大宴桌摆于御座前，皇帝座位两边，分摆头桌、二桌、三桌……  顺序是左尊右卑，皇后、妃嫔等均按地位和身份依次入位。届时，宫殿监奏请皇帝升座，中和韶乐奏起“元平之章”。皇帝升座完毕，音乐上，皇后以下各就各位行一拜礼。丹陛大乐奏起 “雍平之章”，行礼完毕，音乐停止，皇后以下各入座进膳，丹陛清乐奏起“海宇升平日之章”。音乐毕，开始承应宴戏，此时进上果品，中和清乐奏起“万象清宁之章”。音乐停止后，进上佳酒，丹陛清乐奏起 “玉殿云开之章”。皇帝进酒时，皇后以下都要离开座位，跪下，行一拜礼。音乐停止，大家各回座位。承应宴戏演完，皇后以下都要离座谢宴，并要行二肃一跪一拜礼，丹陛大乐奏起 “雍平之章”，行礼完毕，音乐停止。宫殿监奏“宴毕”，皇帝起座回宫，这时奏起中和韶乐。音乐停止后，皇后以下的人才可以各回各宫。（摘自《清宫秘闻》）

筵宴席位

丹陛大乐

百官拜年

郎世宁绘清宫过年情景