7渣

    渣，豆腐渣的渣，其实就是小豆腐，或菜豆腐。将大豆用水泡上一天，然后到石头磨上推出沫沫，在大锅里烧开了，放上切好的细碎青菜，再烧一会，沸腾了。可以吃了。

    这玩意不好储存，在没有冰箱的时候，盛放它的大盆，需擦干了，才行。有一点生水，第二天吃就馊了。

    如果第二天吃不完，就在锅里放一点油，炒一炒，口感更好。

    母亲有时还用它来包饺子。可这玩意做馅儿包饺子，没法吃——渣的味道不变，面的味道不变，唯独没有饺子的味道。典型的有名无实。

    其实我最厌恶的是推磨。有磨的人家不多，大都是爱吃渣的主儿。提前跟人家说好了，然后约好几个吃渣的，一起去推磨。

    此时，我难免成为她们集体抓来的驴子。推自家的本来索然无味，何况要推好几家的，这滋味端的毫无乐趣，跟复习功课差不多。

    而且，她们应允的好处，到头来一点也不会兑现，唯一能兑现的是——

    请你吃渣。

    做渣，土话叫“碴渣”。Chazha，听这名就感觉索然无味、浑身发毛——做猪食叫碴猪食、做地瓜粥叫碴地瓜丝饭、……可他们就是爱吃，也不知道哪来的瘾。

    碴渣用的菜，一般为老菠菜、油菜、芥菜、萝卜菜等大叶菜。而这些菜，又是我深恶痛疾、八辈子不想吃一口的拉屎都绿的菜。

    不知做了皇帝的朱重八是否与我有同感？