2红高粱饼

    有一种高粱很矮，秸秆很甜，长出来的穗儿沉淀火红，一般种在田间地头，本地谓之为翘脚胡黍。胡黍即高粱的方言名，翘脚大概指谓其根须粗硬、裸露、虬角扎撒。“胡”呢，大概来自于西域？看似不像。

    每年父亲都会种一点，在他新辟出来的自留地里。秋后，收割回家，摆在院子里，让母亲把穗儿剪下来，然后搓下粒子，再到机器上脱粒，最后才磨成面。

    熬稀饭喝也不错，稀甜稀甜的；更好吃的非烙饼莫属。

    发面跟千层饼、锅贴差不多，也用开水烫面。烫好面、团出饼子来后，就在饼子两面抹上红糖。锅烧热了，抹上油，开始烙印。

    油嗤啦嗤啦响，饼子的香味开始弥散，不久，饼熟了。

    带糖油的滚烫的饼子，能把牙给粘下来，所以要凉一凉再吃，最好拿着筷子吃。

    美中不足的是，这玩意吃多了烧胃，比地瓜更烧胃。所以吃前最好吃一点玉米饼子或花生米垫底，才好受一些。

    可惜，我常常忽略于此，仅仅为了饼子上的那点糖味，以至于胃烧得痛苦不堪。即便如此，也乐此不疲。