南乳梨汁香焗骨

 

偶家四岁的丫头不怎么爱吃肉；或者说，对如何的吃法，很是挑剔。

 

口感不嫩费劲嚼的，不吃；滋味不够鲜明浓郁的，不吃。没新鲜感的，不吃。于是，我常常要挖空心思琢磨新做法新口味，指望小姑奶奶能赏脸多吃点蛋白质营养最好长个1米70弥补为娘的遗憾～～

 

这个南乳梨汁香焗骨，是偶最新开发滴产品～～偶们丫头啃得那叫一个带劲儿啊！

 

韩式烧烤的腌料和沾酱里，很多都有大量梨的成分。有博友曾经告诉我说，梨是应对烧烤肉类最佳的防癌食材，不知道是不是有科学根据。不过，我尝试了几次把梨打成汁/糊加入腌料里，肉会特别的鲜嫩！！试试吧！

 

个人总结：四个小窍门做出最鲜嫩最有滋味的烤肉排

 

1. 猪肋排选用小肋排/嫩肋排（babyback rib）；

2. 将水分较多的梨打成汁/糊，作为腌料的主体；

3. 腌制时间不可过长，冷藏室4小时最佳；（猪肉腌制时间过长肉质就老了）

4. 烤箱烤制时间以不超过20分钟为佳（断生即可）

南乳梨汁香焗骨

 

【原料】

仔排（嫩肋排，babyback rib）

鸭梨（香水梨，水分多的品种）

 

【配料】

红腐乳（南乳，连同红色汁），苏梅酱 （没有就以蜂蜜代替），料酒，蒜瓣

 

【做法】

1. 仔排切开分成长条，洗净擦干放入容器中；
2. 鸭梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放仔排的容器中；

3. 加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；冷藏室腌制4小时左右后，排放在烤盘上；

4. 烤箱预热350F (175C),烤制约15-20分钟；（视肉排的量）

5. 烤箱转broil功能 （或最高火），快烤3-5分钟，当中翻一次面；

 

【注】

没有梨，可以适量橙汁代替；

各家烤箱功率不同需适当调整时间，肉排断生即可，以保证最鲜嫩口感；

南乳品牌不同，咸味鲜味会有差别，情愿少加一点腌制；味道不足的话，烤制的时候多刷两遍。
 

 

留美坐家的胡言乱语时间哈～～

 

最近新来报到冒泡的煤粉很多，本博心下大喜。

 

8过，昨儿看到这么一条，又小有郁闷～～

 

 难道，本博的菜，竟是如此滴被大家忽略不计啊？

（顺便插一句哈，水果MM的博客也是美食为主，大家多多关注哦～～） 

 

从前在荒村小镇住着，超市里永远不会有啥振奋人心的货色，偶也只好将就着不靠谱地瞎做瞎吃。现在呢，大超市比比皆是，亚洲超市更是巨无霸型儿的强悍。激动劲儿一过，偶目前在厨房里是个啥状态呢——幸福得一愁莫展！

 

因为，

 

靠谱的菜菜，偶基本不会；正经的手艺，偶一样不精。

 

冰箱里天天蔬菜海鲜爆满，山药，豌豆苗，莴笋，米苋，芥菜，广东芥兰，黄豆芽。。带鱼，秋刀鱼，墨鱼。。。。偶却愣是整不出啥受欢迎的菜菜来。倒是偶家油瓶子很快就见底了，天天炒来炒去的忒费油了。

 

偶家的胖墩丫头也很是郁闷，出门公干的孩子他爹打电话回来，他俩就抢电话争相诉苦说，最近daddy不在家，妈妈天天逼我们吃各种各样的草！！

 

也难怪哈，偶家胖墩丫头从小就习惯了家里老三样的蔬菜，西兰花，黄瓜，生菜色拉，最多，偶尔来点青菜，绿豆芽。。

 

胖墩小时候觉得蔬菜是天底下最难吃的东西，等妹妹长大懂事一点之后他就把这个概念拼命灌输给她，好有一个同盟军跟他一起罢吃蔬菜～～

 

有次开车要出门，丫头扭来扭去不肯带上儿童座椅上的安全带，胖墩吓唬妹妹说，你要不带安全带，等一出门就让警察叔叔逮到，把你抓起来丢进大狱里！

 

丫头还小啥也不懂，问啥是大狱啊？

 

胖墩哼唧了半天，解释说，大狱啊，很可怕的，就是不给你出去，不给你玩游戏，不给你玩玩具，不给你看电视！

 

哦？这么可怕的地方？丫头顿感紧张。

 

胖墩又添油加醋说，告诉你啊，大狱里最可怕的，是警察叔叔一天三顿只给你吃蔬菜，各种各样稀奇古怪的蔬菜！！

（其实，胖墩不知道，大狱里，最可怕的才是玩游戏，躲猫猫。。。。。）

偶回过头狠狠瞪了胖墩一眼，再看丫头，人家小脸儿倍儿严肃～～

 

后来，丫头不爱吃肉反而偏爱蔬菜，胖墩在偶的高压管制之下终于也束手就范了。

 

不过这几天一到开饭时间，胖墩和丫头就很警惕很迟疑，不知桌上摆的又是啥新来的草！

 

昨天下午，胖墩第一次去击剑俱乐部上课，开车进城咯！去的时候才花了20分钟，回来正赶上下班高峰，NND一个多小时才折腾到家。胖墩又饿又累一路埋怨，说你看看，上个课就是几个小时折腾！搬家做城里人有什么好的，除了有你爱吃的那些草！！

 

小美女还在幼儿园，我这就去接她，回来就拍制服美女照放上来！！随便放一张先看着哈 (3:30pm) 

 

有朋自远方来，请朋友出去饭饭了哈。。。回头再补照片（6:30pm）
 

 

这个带着大草帽，大墨镜的形象，颇有留美坐家滴范儿哈～～

930pm终于吃完饭饭回到家咯。让筒子们一趟趟滴跑，偶十二万分滴歉意啊。

 

为帮助偶像正确滴自我定位，及明确今后滴努力方向，请煤粉们务必认真完成以下选择题哈～～

周末愉快～～