泰式红咖喱羊肉煲

 

从前在上海恒隆广场上班的时候，5楼有一家餐厅叫椰子林，东南亚风味的菜式。

 

那时候这家餐厅供应的商务午餐还是很不错的，品种很丰富，量也很足；每次看到同去的人点的菜式都会眼馋，都会想下次来一定要换那个菜式试一试。

 

可是奇怪得很呢，下一次再去那里吃饭，看遍菜单之后本已下定决心尝新的，结果服务生一来，我总是神差鬼使地又点那一道咖喱羊肉饭！真真儿是死心塌地永无二心，呵呵。

 

浓郁的咖喱，淡淡的椰香，带点微辣，羊肉很多很酥嫩；浓稠的汤汁拌在饭里，永远是汤光饭光盘子光光，再啃啃骨头，不是一般的心满意足啊。。

 

羊肉好吃但做起来有些难度，因为羊肉有特别的腥膻味，个人总结了几点体会哈：

 

挑选羊肉时要注意：

1.颜色要选鲜红或粉红；暗红色一般新鲜度稍差；

2.闻上去应该有淡淡的羊肉膻味，但如果有浓重的腥味就不新鲜了；

3.轻按羊肉表面，应该是湿润及稍有弹性；如果是粘滑无弹性就不新鲜；

 

烹煮羊肉要注意去腥：

飞水的时候可以多煮2分钟，加入白萝卜，或桔子皮，或洋葱同煮；

 

更保险一点的办法呢，就是用咖喱调味！红咖喱比较辣，如果家里有老人或孩子，记得少放一点哈！我家两个孩子也超爱这道红咖喱羊肉煲！

 

泰式红咖喱羊肉煲

【原料】

羊肉（lamb stew），洋葱

【配料】

泰式红咖喱酱（red curry paste），椰奶（coconut milk），糖，食用油，红葡萄酒，盐

 

【做法】

1. 羊肉切块，飞水，洗净浮沫；洋葱切末；

2. 锅中放少许食用油烧热后，下洋葱末翻炒变软出香，下羊肉块翻炒；

3. 加适量红葡萄酒继续翻炒，下红咖喱，椰奶，糖，加水淹没羊肉块；

4. 煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软，适度加盐调味，收稠汤汁即可

 

【注】

红咖喱厂家不同，辣度和色泽会有不小差别；可以少量番茄酱来调和口味及色泽。

 

 

今天偶不胡言乱语，要玩解梦——女博士缘何都有坐家煮妇梦？

 

具体说来，是有关现如今的女博士们，为啥都以坐家煮妇洗手做羹汤为终极目标。

 

事情的起因是这样滴，前些天一位在读女博士发来邮件，征得同意之后发在这里。

 

 

我当时简单地回复如下——

 

？？MM：
 
你好！！
 
很高兴收到你的邮件～～
 
都是化学博士，巨亲切，呵呵。。。
 
你的难题，其实跟我的经历差不多，我也是，每一步都一帆风顺地被选择。。也很早就意识到自己并不爱科学，只是为了父母，哈哈。
 
不过，你的问题，很有些普遍性呢，前些天也是一个博士在读生告诉我，她不太想读下去了，憧憬着过像我一样的坐家煮妇生活，呵呵。
 
如果你不介意，我想下周在博客上聊一聊这个事情，我会比较详细说说我的想法。
 
坐家煮妇真的那么有吸引力吗？ 是不是我跟杨猫的博客里，呈现出来的坐家煮妇生活太过美好了呢？呵呵
 
我想先简单地告诉你，如果我是你，我一定会坚持读完博士！！！！只要两年，你就能达到很多人做梦也没有能力做到的事情！！博士，不仅仅是一个学位，以后，你会体会到，那也是你人生的一个 major achievement，可以受用终生。
 
将来，你到底能不能，会不会，如你现在所想所要的，坐家煮妇相夫教子，谁也无法预料；所以，把握你现在所能achieve的，很重要。
 
2年时间，enjoy 最后的学生生活。
 
仅供参考哈～～
 
坐家姐姐

 

自打留美坐家混迹美博江湖开始，一直以来有过好几个在读女博士，还有N多个在读女硕士，无数个本科女生。。。都曾经对我表示过对坐家煮妇生活的无比向往和热烈憧憬。。。

 

但凡是曾经读过点儿书有过点儿工作经历再选择坐家煮妇的，多少是因为要照顾家人末有选择的选择；在我看来，坐家煮妇的生活不是蜜罐子，更不是泥潭子，是一个过程，是一段经历，可长可短，但是最好不要是终极目标哈～～

 

我曾经跟杨胖子说过，咱俩就是新浪美博的两棵大毒草，天天在博客上显摆坐家煮妇的小日子，刻意营造出一幅幅幸福生活的假象，严重毒害国内外有志女青年！！

 

咱俩都是属于那种外强中干好面子的家庭妇女型儿，总把最鲜亮的一面儿给大家看；杨胖天天洗啊晒啊几大筐的衣服呦，你们没瞧见！！坐家天天趴在地上拖地板打扫那N个洗手间，你们也末有瞧见！！咱俩出门都找不出几件像样儿的衣服！！咱俩可以不洗不梳从早上起床家里家外一直忙乎到中午有人敲门才想起自己那形象没法见人啊。。

 

吃晚饭的时候，家里人一边吃一边谈论今天各人都有什么新鲜事儿或大成就；孩子他爹会说，今天终于谈成一个购并deal！儿子会说今天完成一个book report！连女儿都会说今天学会写XYZ了！！

 

我呢，嘿嘿嘿。。。今天我都干啥大事儿咧，我好好想想哈～～

 

天儿凉了把秋冬的衣服整理出来发现又有好几件穿不得上体重秤一看吓死人咧；

 

早上送女儿上幼儿园结果忘了她的午餐包包只好再跑一趟浪费汽油破坏环保咧；

 

为了滥收的二百美刀倒垃圾费我跟装修的包工头大吵一架还得照付气死我咧；

 

儿子学校书展结束我去帮着收摊数钱了，那绿花花滴大把美刀可惜不是偶挣滴咧；

 

一只笨鸟儿飞进家里被我好不容易赶出去了它毫发无损我灰头土脸狼狈不堪；真滴真滴，就是今天早上！

 

每天都是一事无成的感觉！

 

今天和明天，和昨天都没有啥大差别！没啥梦想，没啥目标，没啥指望。。。

 

这就是坐家煮妇的真实写照哈～～国内外滴有志女青年们，敬请三思啊！！

 

其实，筒子们哪里知道呦。。咱玩儿的不是博客，是寂寞～～

 

那什么，昨天码字那个初恋故事哈。。。就我那点楚楚可怜滴文学造纸，写得真叫一个累呦，筒子们滴评论就恕我不一一回复了哈，不过每一条都有认真看过！

 

还有，那位在爱尔兰的“郁闷妈妈”，下周我们来聊一聊海归的问题；

 

还有哈，正在美国俄勒冈州上大一的小留学生，我们来侃一侃小留学生现象哈。

 

偶感觉偶现在有点中西通吃，大小通吃。。。。

 

周末愉快！！

 

最新号外哈，杨胖还活着！！