葱烤鲫鱼

 

葱烤鲫鱼，地道的本帮家常菜，浓油赤酱，咸鲜微甜，还有浓郁的葱香。

 

这个“烤”字，也许不够确切；如博友建议的，“火高”更合适，意指小火慢炖；不过，菜名呢，大抵都是约定俗成的；哪家本帮菜馆里都只见“葱烤鲫鱼”，倒也不必太过较真,对吧～～

 

在美国超市的水产部，我从来没见过鲜活的鱼，连整条全须全尾的都极少见；通常是片好的大块鱼片，很难让我生起烹饪的欲望。

 

那天我去超市采买，偶然在冷冻柜里发现了整条速冻包装的鲫鱼！！欣喜若狂地买回家，打开包装一看，嘿嘿，“Import from China”，中国进口！！

 

归归，一条不远万里来自中国的鱼！！一条献身中美渔业交流滴外援鱼哈！！

 

我该怎么善待这条鱼呢？自然是江南煮妇的最高礼遇咯——葱烤鲫鱼！！

 

睡眼惺忪筒子听说我的宏伟大计之后：“这可是功夫菜呦。就你？行吗？？？？”

 

把那个“吗”字，给我去掉！！！

 

鱼出锅了，。。出自我手的煎鱼皮，居然完美不破，堪称世界第八奇迹！！

 

不过，忘了在背部划刀，也忘了在肚腹里塞上一把葱结姜片，老抽更是下手忒狠了点儿。。。8过。。总算可圈可点，因为上一次修这堂江南煮妇的必修鱼课，貌似是上世纪的事儿。。。 

 

葱烤鲫鱼（留美坐家版）

【原料】

鲫鱼，葱，姜

【配料】

食用油，料酒，冰糖（白糖），老抽，生抽，生粉（淀粉）

 

【做法】

1. 鲫鱼清理干净后尽量擦干，在背部划几刀，在肚腹中塞入葱结姜片，把鱼全身薄薄地抹一层生粉；

2. 锅烧热后倒入食用油，立即放下鱼，小火慢煎至两面金黄八成熟；

3. 小心盛出鱼，添加适量食用油烧热后，下大量葱段姜片爆香；

4. 将鱼整条放入后，下料酒出香，下老抽，生抽，冰糖，适量水，煮滚后改小火炖15分钟，当中翻面一次；

5. 开大火，收稠汤汁即可出锅装盆。

 

江南煮妇必修的一道功夫鱼菜——葱烤鲫鱼

 

 

留美坐家的胡言乱语哈～～

 

今天，煤粉们先别着急看哈，务请慎重！搞不好要神思恍惚闹腾一整天！！

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今夜，你做个梦吧，肆无忌惮地做个梦吧，我对女友说。

 

昨晚，女友冰上MSN找我：“明天，我们大学同学聚会，毕业二十周年；他组织的，就在北京。”

 

那，你还是不会去，对吧？虽然聚会就在北京，近在咫尺，但我知道冰不会去，一如她多年的坚持。

 

“嗯，我要让他的记忆，永远停留在二十多年前，我那个水灵灵的样子。”

 

冰的初恋，是她的大学同学，入校第一天就一见钟情了的。随后的四年，有过轰轰烈烈，有过死水一潭，但始终是旁若无人。只是，再浓的情，再深的爱，终究也敌不过那个年代毕业分配的残酷；一南一北，没有户籍的爱，是个可怕的深渊，是场胜算极为渺茫的赌博。

 

二十年来，冰没有再见过他；只有在深夜里，无数次梦回。而那个梦，在九年前，也戛然而止了；她不说，我自然也不会问。

 

我写道：其实，我何尝不羡慕你呢；比起初恋就修成正果的，你要富有得多，不是吗？

 

女友默认了，并发送过来一个链接。

 

打开一听，似曾相识，费翔的——《雨中徘徊》。

 

在雨中
找寻你
找寻你的行踪
雨蒙蒙
灯也蒙蒙
行人也匆匆
在雨中
身旁的树影动
今夜我要找到你来
听我诉说情衷

在雨中
树叶落
风雨里颤动
大街上
小巷中
到处雨蒙蒙
在雨中
我的心事也重重
今夜我要找到你来
听我诉说情衷

啊......
我淌着眼泪
我淋着细雨
回想你笑容
回想你情意浓
到如今一场梦

 

屏幕上断断续续的，是她凌乱的文字；还有一些我从来没听她说起过的往事。耳边，除了费翔的。。。在雨中。。。隐约还有她幽幽的叹息声。

 

我的拙笔所能试着描述如下的，远不及真实的情形更让人动容。

 

毕业那年，一个初春的傍晚，当他们决定结束一切的时候，冰独自去了学校的操场。初春的细雨，不停地下；冰的眼泪，放肆地流。冰的Walkman里，来来回回，一直放着这首歌。

 

当夜黑了的时候，雨终于停了；冰站起来，把磁带狠命地拉出来，那些黑黑的细带子缠绕着，纠结着，冰不停地扯。。却总也扯不断。

 

而后那个炙热的夏日，冰从北京毕业了，坐火车回老家；一路恍惚，除了眼泪，就是绝望；窗外的那人，那情，那景，离冰越来越远。而另一个他，却在这个不合适的时候出现了；执着地，说要陪伴冰一起回老家。。

 

七年后，一个安逸的秋日下午，也是那样淅淅沥沥的雨；冰突然接到他的电话，他告诉冰，今晚他就要结婚了，但是他不快乐，也许永远都不会快乐。

 

冰怔住了，一刹那间，他微卷的永不服贴的头发，他永远似笑非笑的眼神，不再模糊；封存了七年的眼泪，冰决定要让它痛快地流干。。。

 

后来，冰辗转听说，他新婚的年轻妻子，眉眼和神态，像极了当年的冰。

 

“我再也没有听过这首歌，二十年了。”

 

“我要带上耳机，让这首歌，伴我今夜无眠。”

 

不！ 今夜，你做个梦吧，肆无忌惮地做个梦吧，我对女友说。

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涂下这段词不达意的文字，送给女友冰。

 

为了你逝去的初恋，为了我们都曾经拥有过的，无悔的青春，无边的梦想。。。。

 

还有。。。。无敌的身段。

 

年轻女孩子，靠着现在进行时的爱情在滋润着青春；

 

老女人呢，回忆，即便是痛彻心肺的，也绝对是一碗最奢侈的养生汤。

 

可惜，今天我没有煲汤送给冰，只有一条带着土腥气，还带着冰碴子，不远万里来自中国的外援鱼。。。。。。

 

善待一条鱼。

 

善待前世今生的每一段情。

 

煤粉煤灰们，一向无厘头的坐家难得感性一回，请尽情拍砖！8过，让我先挖个大煤坑躲进去哈～～ 

 

哦，对了，最后补充啰嗦一句哈，貌似系统不定时抽疯好几天了，好些博友的评论都丢了。。。那啥，您要是想确保您滴偶像能看到您滴肺腑之言，可劲儿多留几遍哈。。。以防万一。。