加载中…澳门最出名的一碗鸡（附10种异国情调的鸡肉做法）
(2009-04-09 08:33:17)
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澳门葡国鸡留美坐家美食 |
分类： 养儿育女一本难念的经 |
澳门最出名的美食中肯定有葡国菜；而这其中，最为食客所熟悉的就是葡国鸡。据说主要以咖喱和椰奶来调味的葡国鸡做法是葡萄牙人从非洲和印度人那里学来的，也有说葡国鸡并非正宗的葡萄牙菜，而是澳门式葡国菜；反正，每家餐馆的葡国鸡口味还真的都不太一样～～～
稠稠的酱汁，浓浓的椰香，淡淡的咖喱味道，面包或米饭都是绝配。似乎正宗的做法里，最后一步是将炆煮好的鸡放入烤箱再焗过，或者洒上少许芝士，不过家常做法就不用那么讲究。
（关于澳门的葡国鸡，双鱼筒子最有发言权哈，静候指教。）
葡国鸡（留美坐家版）
【原料】
去骨去皮鸡大腿肉（boneless & skinless chicken thigh）
洋葱，土豆，胡萝卜
【配料】
咖喱酱（或咖喱粉+姜黄粉），椰奶，黄油（butter），白葡萄酒（或普通料酒），盐
【做法】
1. 鸡肉洗净切块，加少许白葡萄酒和盐略腌；
2. 土豆，胡萝卜切小块；洋葱切碎；
3. 锅内放少许黄油融化，下洋葱煸炒出香；下鸡块翻炒至变色，下少许白葡萄酒（或料酒）；
4. 加咖喱酱翻炒均匀，加椰奶，加土豆，胡萝卜块翻炒；
5. 加适量水，煮滚后改小火焖煮15分钟左右至土豆酥软；
6. 开大火，收稠汤汁，适当加盐调味即可
很多市售的咖喱酱中带有淀粉成分会使成品的汤汁浓厚；如果用咖喱粉的话，可以最后加少量水淀粉。
相对家禽家畜的其他肉类品种，鸡肉比较没有特别的味道，可塑性也就更高；整理了一哈偶家的鸡肉菜谱，发现基本就没有什么特别靠谱的，全是混搭，另类，不靠谱！
绝对不一样的好味道——10种异国风情的鸡肉做法
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今天是昏言昏语～～～～
这会儿才是周三晚上，我却觉得这周怎么这么漫长呦，痛苦得要撞墙了～～
急诊室惊魂记（一）
上周六，儿子参加一个同学的生日派对，地点——体操房游乐室。
上周日，邻家几个小朋友来家里疯玩了一下午。
平安无事，无所事事，又忙忙碌碌的一个周末。
周一早上我七点起床，发现儿子一反常态得还赖在床上。去叫他赶紧穿衣下楼，这家伙嚷嚷说脖子疼，不能动！
嗓门这么洪亮，体温正常！我再一看他，脸色红润，大眼睛咕噜噜乱转的，哪像有病的样子！我就怀疑这臭小子又想装病逃学！不由分说把他赶下楼吃完早餐，亲自押送去学校！
小子一路上还嘀嘀咕咕啰哩罗嗦的，形容自己的脖子如何如何。。。
回到家，清清静静得整理完房间；刚上网，就接到学校护士的电话，说儿子发烧！101F! 还有脖子疼！
我赶紧先打电话给小区里的邻居Laura，让她帮忙去幼儿园接孩子的时候顺便把我女儿也接去她家照看。然后自己飞车去学校接儿子，一看他无精打采哭哭啼啼的样子，再和孩子他爹通了电话，就直接带他去医院看急诊。脖子疼？不会是前一天在体操房扭到了吧？
急诊室医生一检查，好家伙！ 体温直逼104F! 脖子僵直！
赶紧先验血！结果，因为儿子近来长了太多肉肉，哪里都是肥嘟嘟的，连手臂手背上都是！换了两个护士，扎了四处地方，才算找到血管抽到血！儿子眼泪汪汪的，我也哭笑不得！
接着，Laura的先生，也是这家医院的麻醉科大夫，也冲到急诊室来看我们。和急诊室大夫一番对话之后，就把我叫我病房外，很严肃地说了一通医学专用名词，我一个没懂！但是大概明白了，因为脖子僵直，突发高烧，就是脑膜炎的两个显著症状！！我顿时晕了！啊？这个太恐怖了！会要命的啊。。。。
大夫护士进进出出地查了好多趟，最后郑重地告诉我为了确诊脑膜炎，唯一的办法是做要腰间穿刺！我听得魂飞魄散，好像是长针要从腰部穿取脑脊液，还要打麻药！！！
我一边附和着大夫和儿子闲聊以分散他的注意力，一边偷偷转过身瞄两眼，看着亮晃晃的长针在儿子腰间戳来戳去的，我腿都软了～～～
儿子腰上的肥肉肉也多到摸不着骨头，看那个大夫好像也是蛮费劲的样子～～～
好在儿子还挺勇敢，做完穿刺之后精神也挺好，又吃批萨，又喝可乐的！
在急诊室陪着儿子等到晚上，初步结果出来了，不是脑膜炎！应该只是急性病毒感染，更多的结果报告会在之后几天陆续出来。庆幸之下，我总算是松了一口气！
精疲力尽带儿子回家，准备大家都好好休养几天。谁知道，这才是我噩梦的开始！
未完待续～～～
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