红膏炝蟹

 

这道弹眼落睛的菜，估计抢着下筷子的多半会是江浙一带的老吃客。

 

红膏炝蟹，又叫咸蟹，新鲜的梭子蟹只以盐水腌制而成；咸，鲜，略带点海腥的生猛，很有代表性的一道宁波菜。

 

宁波菜，即甬菜，中国八大菜系-浙菜中的重要一支，也是上海本帮菜的重要根基，咸，鲜，“臭”，口味鲜明。其中的臭，指得是臭冬瓜，臭豆腐，臭苋菜。靠海吃海，宁波菜自然也以海鲜见长。

 

很多上海人家的祖籍是宁波，街坊邻居亲朋好友当中常能听到“小宁波”，“老宁波”这样的称谓。宁波人给外人的印象，梗，直，重情义。

 

个人感觉哈，宁波菜，不似粤菜一般精致讲究，也没有川菜养眼火爆，不过，敢咸敢鲜，特色鲜明。都说一方水土养一方人，其实一方饮食也是养一方人，爱宁波菜的人会爱死爱极。初尝宁波菜，很可能不会有惊艳的感觉；不过，对陌生的菜或菜系，只要像我一样好奇，一样open，就一定会爱上个中滋味。

 

清炒海瓜子，只用简单的葱姜爆炒，完全胜在海瓜子本身的鲜美；雪菜炒墨鱼，雪菜的鲜和墨鱼的鲜合二为一。

 

宁波烤菜，这个“烤”（有时也见用“拷”），更是宁波菜独创的烹饪技巧；并非是明火炭“烤”，而是以文火慢焖，同样出名还有其他几道名菜，比如年糕墨鱼大烤，葱烤鲫鱼。

 

近海么，所以海苔的菜式特别多，苔菜花生，海苔酥饼，也都是特色家常宁波菜。

 

（随意瞎写的粗浅感觉而已，不妥之处还请专家不吝赐教哈。）

 

  

             苔菜花生                                          宁波烤菜（推荐）

 

  

                   咸笋                                    咸点心——海苔酥饼

 

  

                 韭芽拌香干                                     香卤顺风耳

 

  

              清炒海瓜子 （推荐）                            椒盐濑尿虾 （推荐）

 

  

               雪菜炒墨鱼 （推荐）                             铁板蛏子

 

  

    活鱼二吃——鱼头豆腐粉皮煲 （推荐）                活鱼二吃——冰糖红焖鱼块

 

  

               香炸臭豆腐                                    清炒野菜（不知名）

 

以上所有菜式出自汉通海鲜。

 

汉通海鲜是上海出名的宁波菜连锁餐馆，以海鲜，河鲜料理著称。

 

方大头同学请注意：欢迎更正菜名以正视听，我没看过菜单，菜名大致哈。 

 

感谢方大头同学慧眼识菜；感谢赵秘书长组织工作出色；感谢严同学大力赞助。

 

以下为留美坐家的胡言乱语时间，非粉莫入哈。

 

终于在网上查到了我小学毕业及初中毕业时候的几张毕业集体照。年代实在久远，我不太能确定了，趴在电脑前使劲儿眨巴眼睛辨认。儿子喵到一眼就吃吃地坏笑：“who are those kids？ they look so funny,and so country boys， and girls。。shocking！ shocking picture！” 切，臭小子这不是笑话我们很村吗？ 这个shocking，貌似约等于雷人那意思啊。

 

先看的是初中的毕业照，儿子居然一眼就指出我来，我很惊奇。“你没怎么变。”儿子补充道。你意思是我还是很村吗？？

 

小学那张我自己都认不出来了，只好让老妈来明断，老妈把眼镜都贴到屏幕上了，也看糊涂了。于是我指着特顺眼一小丫头片子问是不是这个，

 

老妈斩钉截铁地回答：“不是！你小时候绝对没那么漂亮！！”

 

我很不满意： “切！谁说的？！！就是那个！”

 

老妈头也没不回：“绝对不是！我自己女儿我认不出来吗？！”

 

我悻悻地嘀咕了一句：“你意思我不是天生丽质咯？？！！那我就是属于女大十八变那种！！”

 

老妈斜睨了我一眼：“哦，那你还差着好几变呢！”   

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这顿饭局约的是在汉通海鲜。

 

虽然也不是第一次见我的这些小学同学了，还是很期待，不过居然还是很腕儿地迟到。

 

一进门惊见黑压压一桌人，然后听到一片大呼小叫声：“快快快！给我们看看腰！”

 

我 KAO! 你们都是什么人啊？！这怎么又成了粉丝见面会了呀!  

 

我万般无奈，只好做T台猫步状转了好几圈，在众人恶毒的目测之下才过关。

 

呵呵，你说，这二，三十年过去了，想想照片上那帮子乡土气息浓厚的丫头片子和愣头小子，再看看眼面前这一群明显中年发福的红男绿女。。。

 

以为人物均为真实人物，排名不分先后哈,敬请对号入座。

 

先说赵秘书长哈，这么说吧，如果让你在一堆人里找出一个曾经当过劳动委员的筒子，那赵同学的脸一准儿能脱颖而出。这张脸，只是按比例有所放大；现为某著名药企销售总监；据说此人做生意拿订单不靠喝酒，估计那张劳动委员的脸。。。

 

方大头同学的头如今倒也不显大了，此人当年个儿不高，顶着个大脑袋，擅长以绳绑欺负女生很有点一方恶霸的名声。当年我们女生们最勇敢的抗议也就是一边哼着“大头大头，下雨不愁；人家有伞，我有大头”，一边故作矜持地昂首走过方大头同学身边。8过，据说恶霸当年也流露过那么点儿柔情小蜜意，八卦传说此人对住同一幢家属楼一女生多次表示过好感，可惜这位巴拉巴拉美女早年就已飘洋过海嫁作人妇（还起个洋名儿叫Barbara），此情只待追忆。现如今方大头同学好歹也是个“总”，8过偶们还是很顺嘴滴叫人家方大头，人家倒也答应得溜溜的。

 

李同学，居然有一外号叫狗蛋，现为服装工商个体户儿，洋文蛮溜滴，蛛丝马迹中露出和美国著名内衣品牌《维多利亚的秘密》有点儿瓜葛。

 

钱同学，跟俺是同行——不思进取一温情家庭妇女，特满足特幸福特招人嫉妒的那种。钱同学和方大头同学据说渊源颇深，可以追溯到幼稚园曾经同床而眠，革命的感情比山高比海深。

 

蒋同学，温柔可人一文学女青年，偏偏吓人的酒量深不可测；

 

裘同学，气质美女，大学教授，口才了得；而且是成功男人前面的女人。据说就是这家伙把俺从网上人肉搜索出来的。

 

许同学，绝对的天生丽质型，当年被高年级狂蜂浪蝶穷追猛扑的花边新闻至今仍为大家津津乐道。

 

严同学，外企精英成功人士，人家认得我，可惜我就是想不起来了人家了。（明白不？我从小就是腕儿！）

 

王同学，是俺最感兴趣的一位。也是俺曾经提到过的那位当年的上海选美小姐；她的故事够写书了，我们约好下次专门模拟《财富人生》采访形式为筒子们做专题报道。

 

酒足饭饱深更半夜了，我们聊得兴起，突然想起陈同学和沈同学，于是有好事之徒打电话给他们夫妻二人，人家两口子硬是从热被窝里爬起来颠颠地赶到餐馆。什么叫有情有义？这就是！

 

我们这一群同学，都是从小在大学的教工宿舍区一起长大的，其中有几位的孩子现在居然又在我们的母校同班。这情这义，还要延伸到下一代涅。。。

 

本来这顿饭局我没打算拍照，纯叙旧纯联络感情。就是那位方大头同学，先是几次三番提醒我拍照；到后来每上一道菜，他几乎就是恶狠狠滴把菜转到我面前，咬牙切齿地下命令“拍！” 我知道，上回暑假他花了老钱请我们去致真酒家饭饭我没拍照，还伙同王同学对致真的菜式大加批判，方同学一直耿耿于怀，所以这回我心存愧疚，怎么着都要码一堆字做个交代。那个什么，200433的同学们看到了，烦请立刻汇报方总我交了报告了哈。