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美国爹妈的养女没有中国胃？——健康无油版八宝饭（附赠火锅）
(2008-01-18 04:46:09)
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我记录生活变迁美食留美坐家豆沙糯米八宝饭火锅 |
分类： 美国小镇的八卦煮妇生活 |
昨天，约了两个女友来家里吃火锅，一来是好久没在一起痛快地聊天了，二来也是为了商议一件造福全人类的大事（至少是俺们介个小镇上滴一小撮人类）
——开设中文学习班！！
场地教室已经联系得差不多了，专职老师也找好了，我和其中一个女友兼职做助教及打杂。初期不做广告，小规模试运行积累经验；暑假或九月以后中文班会面向全镇的儿童招生，属于non-profit
organization（不盈利机构）。
其实，这几年来我们几家中国人一到暑假也会聚在一起让孩子学学中文，不过都是三天打鱼两天晒网，一直就没有正规地定期地让孩子学。至于为什么终于下定决心要正式开设中文学习班呢？
说起来汗颜呀，是因为几家领养了中国孩子的美国养父母！他们急切地想让他们的养女们不忘记自己的根在中国。
另外还有几家热爱中国的美国朋友也想让他们的孩子学习中文——因为据说本世纪（？）中文将会是最热门的第二外语。
小镇上95%是白人，很让我看不懂的就是经常能见到亚洲面孔的小孩，身边是他们的白人养父母。超市里，shopping
mall
里，儿子的学校里，音乐学校的琴童班里，儿童足球联队里。。一开始我儿子还很好奇，现在已是见多不怪了。。
去年的暑期足球联赛里我因为做了“soccer mom”（足球妈妈），三天两头在球场和其他妈妈们泡在一起，和其中一个领养了中国孩子的美国妈妈混熟了，于是也算是知道了一些领养中国孩子的“内幕”吧。
在美国领养一个美籍孩子的审批手续据说是相当繁复，而且等候期超长；但是到中国去领养，手续相对简单许多，在纽约，波士顿这样的大城市里有专门的中介机构办理此类领养手续；尤其是费用相对较低——5000美元左右。听起来很可怕，像是买卖人口一般。有的航空公司还提供“special
adoption flight”——领养专机。 这个妈妈就是这样把她的中国养女从湖南一个什么城市的福利院里接回来的。（很悲哀吧，从中国领养的是清一色的女孩儿）
说实话，我虽然忍不住好奇心去打听，但是每次听了心里都有点儿不是滋味儿，毕竟是自己的同胞，而且自小被亲生父母抛弃，一两岁上就离开故乡。。。
据说中国方面的领养机构还是相当负责的，申请人必须要证明自己是有稳定收入和正当职业的，当然还要无犯罪记录，健康证明，居住证明。。。
这些美国养父母应该也是很有爱心的，至少我看到表面上都是对孩子疼爱有加的。他们也尽己所能让养女们学琴，学跆拳道，学芭蕾。。。而且这些养父母们还自发地组织起来，互相交流养育经验，自己也学说中文，学做中餐，可谓用心良苦。
我总是在想，这些美国爹妈领养的中国女孩儿们长大了懂事了，如何面对自己的身份认同？
她们会承认自己是中国人吗？（那个抛弃了自己的国家？）
她们会有中国胃吗？还是只会吃汉堡薯条？
（八宝饭？火锅？恐怕她们根本就没听说过呢。）
我实在是不知道，这些孩子是幸福呢？还是不幸？
健康无油版豆沙糯米八宝饭
原料：
糯米，赤豆；
各式果脯蜜饯 （北美大超市的美式 mixed dried fruit
即可）
cooking
spray （或少许食用油）
做法：
1.
糯米两杯加凉水盖过一指；浸泡至少四小时；倒去多余水(水面和米面持平即可)
2.
放入蒸锅中，大火蒸45分钟至糯米熟透；取出，盖上薄膜放凉；
3.
赤豆两杯加水两杯，小火熬至赤豆熟烂；去掉多余汤汁；
4.
加适量白糖，捣烂成豆沙备用；
5. 取浅口小碗喷少许cooking
spray，将各式蜜饯置于碗底；
6.
取糯米一团捏成碗状放入小碗中压紧；
7.
舀入豆沙若干勺铺平；
8.
再取一团糯米捏成扁平状，平铺在豆沙上；
9. 取平盘一个喷少许cooking
spray，将小碗倒扣在上面使劲压平压实；
10.
复用薄膜将小碗盖起冰箱冷藏；食用前再大火蒸10分钟即可；
注：cooking
spray——好像喷发胶一般，只是里面装的是食用油；做菜的时候在不粘锅上喷一点即可，清淡少油更健康
昨天在MSN上偶尔提起有两个女友要来我家吃火锅，某筒子即刻发过来一个呲牙咧嘴的大脸嘲笑道：“就你那地儿？？还火锅？涮啥呀？土豆西芹？嘿嘿，新鲜，没吃过。。。”
俺备受刺激，算了，不点名批判了，给此银留点儿面子。。。
哼，没有条件俺也要创造条件，无米之炊也难不倒俺留美坐家！
连夜在厨房里翻箱倒柜，俺整，俺整，俺狠狠滴整！
汤底
——扁尖肋排老火汤
蔬菜
——鲜香菇，绿豆芽，菠菜，大白菜
豆制品
——老豆腐，豆腐果，百叶结，腐竹
海鲜
——虾仁，鲜贝，蟹柳
肉类
——猪肉丸，牛肉片（切得那叫一个费劲呀 ）
其他
——玉米笋，小嫩笋，年糕，粉丝
蘸料
——香菜末，葱花，沙茶酱，腐乳酱，辣油，豉油鸡汁，etc。
饭后甜品——健康无油版豆沙糯米八宝饭
两个女友皆是东北大妞儿，俺就跟她们一个劲儿滴胡侃《双面胶》，三个女人那叫一个乐翻天呀——
新岁寒三友：火锅，闺蜜，双面胶
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