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挑食儿童的早餐秘笈（三）：上班族妈妈的3P攻略
(2007-10-12 05:27:24)
标签：
我记录情感空间美食/厨艺儿童早餐馄饨汤面上班族妈妈留美坐家 |
分类： 挑食儿童的早餐秘笈 |
早餐主食之九：
香煎荠菜馄饨
内容： 馄饨
+ 豆浆
准备时间：
5分钟
制作时间：
5-10分钟
做法：
1.
平底不粘锅放少许油烧热；将冷冻馄饨排好；
2.
加水浅浅盖满锅底,加盖；
3.
大火煎煮将水收干，续煎至馄饨底部呈金黄即可；
小提醒：
1.
油少放，早餐避免太油腻；
早餐主食之十： 牛肉饼马芬 （English
muffin）
内容：
马芬 + 水果 +
牛奶
准备时间： 5分钟
制作时间：
5分钟
做法：
1.
不粘锅小火煎熟牛肉饼；
2.
muffin横切两半，涂少许美奶滋酱或蛋黄酱；
3.
将牛肉饼，番茄片，芝士片夹在两半muffin中间即可
小提醒：
1. 图示为English
muffin（马芬），也可选用小面包，小餐包；
2.
牛肉饼做法：新鲜牛肉糜加少许酒，盐，黑胡椒，淀粉，蛋液拌匀，摊成圆形薄饼；
早餐主食之十一：
鲜虾菠菜大骨汤面
内容： 汤面
(+ 馒头)
准备时间：
5分钟
制作时间：
10分钟
做法：
1.
水烧开，快速穿烫菠菜和虾仁，取出备用；下面条煮熟；
2.
高汤一碗煮滚；
3.
面条漓干放入汤碗，调味即可
小提醒：
1.
菠菜，小青菜，
2.
虾仁可用熟肉丝，方腿肉代替；
早餐主食之十二： 香蕉松饼塔（pancake）
内容：
松饼塔 + 牛奶
准备时间：
5分钟
制作时间：
5分钟
做法：
1.
松饼两块烤热；香蕉切片；
2.
沿松饼边缘放上香蕉片；叠层重复；
3.
上层浇淋枫糖浆或洒少许糖粉；
小提醒：
1.
松饼（pancake）可用切片面包或圆筒蛋糕切片代替；
（以上早餐食谱适用于3-10岁儿童）
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挑食儿童的早餐秘笈
第一篇：增加食欲篇
第二篇：早餐选择篇
第三篇：化繁为简篇
今天来说说这第三篇吧～～
上班族的妈妈如何简便快捷地为孩子准备爱心早餐。
因为自己是全职坐家煮妇，所以早上有充裕的时间先打发上班的上学的，然后自己再梳洗整理打扫；不过我完全能体会上班族妈妈的辛苦，早上那就跟打仗一样是分秒必争；
依我在外企打混多年的经验，我给上班妈妈们总结liao一个3P攻略；（其实外企也很热衷上纲上线搞运动滴）
）（有个闺蜜说我自打坐家就“堕落”到无比婆婆妈妈，罗里罗嗦。。哼，我就干练一回给她瞧瞧，俺宝刀不老。。）
）第一：Plan ahead
（事先计划）
第二：Prioritize
（分清主次先后）
第三：Pick your battle
(美语常用词句；大意指鱼与熊掌不可兼得之时要果断选择）
介个口号归口号，那这个落实到实处呢。。。。
1.
尽量避免到了早上起床了才琢磨吃什么，临时抓瞎难免鸡飞狗跳滴；提前计划好大人孩子的早餐，比如我第一篇介绍的儿童早餐菜单。。
2.
准备工作尽量在周末多做一些：牛肉糜买回来就调好味做成牛肉饼单独密封放入冻箱；多包一些馄饨分小包装冻箱收藏随吃随取；
3.
前一晚上做晚餐的时候顺手准备一些小事：比如第二天要做上面那一款汤面，菠菜择洗甩干，冷冻虾仁取出放小盒解冻，全部放冰箱备用；临睡前再把锅放好加上水，等等（废话200余字省略。。）
4.
利用现代化方便厨具化繁为简：
——慢炖锅：用来熬排骨粥就极好，睡觉前把所有食材放入，加水，插上电源就可以高枕无忧，第二天早上即可轻松享用香喷喷的热粥；
——不粘锅：煎蛋煎饼方便又少油腻（虽然涂层的安全性能备受争议）
——带烧烤功能的微波炉：老妈家里有一个；烤面包，烤小批萨特别好用；大烤箱需要预热太花时间；
5.
关于葱花：从老妈那里学的一招。新鲜的香葱买回来洗净擦干（务必）；切葱花，放密封小盒中进冷冻室速冻保存；要用的时候随吃随取，当然色香味会差一些，但是总好过每次都要洗葱切葱洗砧板洗手。
6. 关于高汤：家有儿童，常备一锅高汤熬粥下面或调蛋饼糊，营养又方便；实在没时间，罐装的鲜鸡汤也是不错的选择；
7.
早上的时间分秒必争：要首先着手花时间最长的那一道步骤；比如先架上锅子煎上馄饨，再去热豆浆，准备杯盘；（看似废话，却是新手妈妈厨师常犯滴主次颠倒滴原则性错误）
）8.
早餐食材尽量选取简单易熟的品种：比如煮面吧，这一款干面水开了放面2分钟不到就熟了，当中也不用添水照看，面筋道也很滑嫩；（上海家乐福超市买的）
实在时间来不及了，当然还是孩子的早餐更最要，那啥。。就别花时间吹头发了哈，把头发盘上夹上发卡还更显干练了呢。。（这回明白我说的
pick your battle
滴意思了吧。。。）
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前两天有若干妈妈筒子们递纸条给俺，对俺进行了严肃认真滴批评教育————说俺现在尽忙乎皱纹呀，美容呀，纯属不务正业，恶意炒作博眼球骗点击率。。。 还警告说再不悔过自新就要。。大棒子+臭鸡蛋+网络封杀。。。
归归，俺还是乖乖滴做猪食吧。。：-）
（偷偷加一句哈：还想听俺胡侃美容滴筒子们就暂且歇一歇，先消化吸收俺滴秘笈吧。。）
）插播广告时间：
俺们打算再招募一个写晚餐滴，这样子祖国花朵滴一日三餐就都在美食博客搭伙吧。。
如果漏看了前面几篇，这里是相关的链接：
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