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今夏多珍重 开胃又营养凉拌菜六款
(2007-08-08 06:20:28)
标签：
美食/厨艺桂花山药拍萝卜黄瓜西芹虾仁蟹肉土豆泥紫甘蓝 |
分类： 就是一吃货 |
西芹虾仁
主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁
调料：盐，鸡精，橄榄油
步骤：
1.
西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；
2.
将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却；
3.
漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用
4.
上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可
海苔脆黄瓜
主料：嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜（洋花萝卜），海苔片
调料：盐，鸡精，糖，麻油
步骤：
1.
黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片；
2.
紫菜剪细条；
3. 将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4.
上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上紫菜条即可
蟹肉黄瓜土豆泥
主料：嫩黄瓜，土豆，人造蟹肉（熟），樱桃小番茄
调料：盐，鸡精，糖，美奶滋酱
步骤：
1.
黄瓜，蟹肉切丁；
2.
土豆连皮煮熟；浸入冷水中冷却；去皮切丁；
3. 将步骤1，2中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4.
上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，小番茄对切装饰即可
油醋汁拌火腿紫甘蓝
主料：紫甘蓝菜中心嫩的部分，火腿肉（熟食，又称方腿肉）
调料：盐，鸡精，橄榄油，红酒醋（red wine
vinegar)
步骤：
1.
紫甘蓝菜洗净，切细条；火腿肉切细条；
2. 将菜放入有盖的大号保鲜盒，加入盐拌匀，加盖密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4.
上桌前漓干菜中腌出的水分，加入调料，加入火腿肉；
5.
再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可
香葱拍萝卜
主料：樱桃小萝卜（南京人叫个洋花萝卜），小香葱
调料：盐，鸡精，糖，麻油，香醋，生抽，辣油（可省略）
步骤：
1.
萝卜切去两头，洗净；用刀背拍散但不要拍太碎；
2.
香葱切细末；
3. 将萝卜放入有盖的大号保鲜盒中，加盐拌匀，密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4.
上桌前漓干萝卜腌出中的水分，加入调料及香葱末，盖上盖子摇动拌匀;
5.
取出装盘即可
桂花山药
主料：嫩山药；枸杞
调料：桂花酱
步骤：
1.
山药去皮洗净；入滚水中穿烫半分钟；
2.
迅速捞出放入冰水中冷却；漓干水分；
3. 放入保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4.
取出装盘，淋上桂花酱，洒枸杞即可；吃时略加搅拌
这个夏天热得真是邪乎
，上海连着多少天35C以上的高温，好多城市也都创了历史记录了呢。 也许不全是天灾，人为的因素也有吧：每月新增七千新车牌；每天高楼一幢一幢盖起来，不热才怪呢。。
，上海连着多少天35C以上的高温，好多城市也都创了历史记录了呢。 回到我们美国的家中“继续坐大牢”。唯一开心庆幸的是终于不用再面对出门时的阵阵晕人的热浪了。东北小镇的夏天很少有超过30C的天数，我家又是在山脚下，白天阳光灿烂却不觉丝毫闷热，到了晚上盖上轻薄的羽绒被也不觉得热呢。
。唯一开心庆幸的是终于不用再面对出门时的阵阵晕人的热浪了。东北小镇的夏天很少有超过30C的天数，我家又是在山脚下，白天阳光灿烂却不觉丝毫闷热，到了晚上盖上轻薄的羽绒被也不觉得热呢。（今天在超市买东西，听见俩老人家在抱怨说这两天有多热多难受（29C-31C），我轻声嘀咕了一句：You
have no idea what's HOT! )
)在上海的时候看过电视上一个特别报道：烈日炎炎下，记者每天亲身体验一种户外工作；比如航道环卫清洁工，高空作业的建筑工人，马路交通协管员，很辛苦又不可缺少的工作！我当时的感觉绝不是怜悯而是钦佩；就是一般坐空调办公室的白领们也要每天上下班公交地铁的折腾，回到家一定是精疲力尽毫无食欲了。
；就是一般坐空调办公室的白领们也要每天上下班公交地铁的折腾，回到家一定是精疲力尽毫无食欲了。我整理了一些之前做的适合夏天的凉拌菜（以前嫌麻烦从不爱写做法），还有俺家老大小明姐姐
最近巨受欢迎滴两款开胃小菜，一并贴上；保证简单易做，用的都是非常家常又非常有营养的食材；这六款凉拌菜享用的时候都有冰冰凉凉的口感，爽口开胃，营养又美味哦！
，一并贴上；保证简单易做，用的都是非常家常又非常有营养的食材；这六款凉拌菜享用的时候都有冰冰凉凉的口感，爽口开胃，营养又美味哦！遥祝我的爸爸妈妈，所有的家人好友（当然包括美食博友和常来我的小窝看我的筒子们）能够平安健康地度过这个酷夏。
）能够平安健康地度过这个酷夏。喜欢
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