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(2019-03-17 09:58:57)
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春天的山菜
在田野里成畦成行、鲜嫩水灵;
在超市里半红半绿、紫中带亮;
在餐卓上：光闪亮、细嫩清脆......。
許多中日珍味山菜是大自然給与人類的恩賜物。
有的野菜中文難翻訳：Romanesco:宝塔花菜 artichoke:朝鲜蓟 Kohlrabi:苤 ビート （英）Beetroot、table beet （法）betterave （中）火焔菜 Shadow Queen：暗影女王（紫色馬鈴薯） Castelfranco：意大利都市名“卡斯泰尔弗兰科” Castelfranco Veneto ：卡斯泰尔弗兰科威尼托自由堡 •洋蓟Artichoke (Carciofo) •茄子Aubergine (Melanzana) •豆类Bean (Fagiolo) •甜菜根Beetroot (Barbabietola / Rapa rossa) •甜菜叶Beet greens (Barbabietola / Rapa rossa) •芜菁叶/ 西兰花 / 嫩茎西兰花/ 宝塔西兰花（罗马西兰花）Broccoletti / Broccoli raab / Sprouting broccoli / Turnip tops (Broccoletti / Broccoli raab / Rapini / Friarelli / Cavolo broccolo ramoso / Cima di rapa), Broccoli (Broccoli / Cavolo broccoli ramoso), Tenderstem broccoli (Broccolini), Romanesco broccoli (Cavolo broccolo / Broccoli romanesco / Romanesco) •卷心菜 Cabbage (Cavolo / Verza / Cavolo Verza / Cavolo nero) •胡萝卜 Carrot (Carota) •芹菜 Celery (Sedano) •瑞士甜菜 Swiss chard (Erbetta / Bieta / Bietola / Costa) •菊苣 Chicory / Endive / Escarole / Radicchio (Cicoria / Scarola / Indivia / Radicchio / Catalogna) •西葫芦 Courgette / Zucchini (Zucchina) •黄瓜 Cucumber (Cetriolo) •茴香Fennel (Finocchio / Finocchietto) •青豆Green beans (Fagiolino / Cornetto / Fagiolo mangiatutto) •韭葱Leek (Porro) •生菜Lettuce (Lattuga / Lattuca) •蘑菇Mushroom (Fungo) •荨麻Nettles (Ortica) •洋葱Onion / Spring onion 香葱/ Scallion／葱 / Green onion (Cipolla) •对生叶俄国蓟Oppositeleaf Russian Thistle (Agretti / Barba di Frate / Barba di Becco) •豌豆 Pea / Mangetout / Snow pea (Pisello / Taccola / Pisello mangiatutto) •胡椒/甜椒/青椒 Pepper Sweet pepper / Bell Pepper (Peperone) •土豆 Potato (Patata) •萝卜 Radish (Ravenello / Rapanello) •红葱头 Shallot (Scalogno) •菠菜 Spinach (Spinacio) •番茄 Tomato (Pomodoro) (Lycopersicum esculentum) •松露 Truffle (Tartufo nero, Tartufo bianco) (Tuber melanosorum, Tuber magnatum) Agarico delizioso, fungo– 参考“蘑菇”：松乳菇 Saffron milk-cap Agretto – 参考“对生叶俄国蓟” Oppositeleaf Russian Thistle |
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