日本佐料有洋辛子,和辛子,唐辛子,日本人中有擦辛子(Surekkarashi:老油子)。

　　一个在日本如“阳春白雪”的“高雅”植物在中国往往是一种“下里巴人”似的

东西。

　　日本将香菜分为国家産地来命名(俗名)。如“蔷薇玛莉”（汉语是”迷迭香”,

日本叫“意大利香菜”。

　　 中国叫茴芹,雪维菜的（ Anthriscus cerefolium、chervil) 日本人称为

“法国香菜”(French parsley；Chervil：恰比尔　)。

　　中国人称为水田芥, 水田芹的Cresson　日本人称为”荷兰辛子”：勒克雷松

水田芹,独行菜 le cressonm、水田芥。

　　這个雅名“克雷森”(克勒松)字在中国的俗名就是:豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、

凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，中国、印度和东

南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多。

　　水芥菜、西洋菜、水田芥:气郁质 ，湿热质 ，痰湿质 ，特秉质 ，血瘀质

 平和质 ，气虚质 ，阳虚质 ，阴虚质。

　　这是在巴黎圣母院的墙壁上都有的时刻花纹。

　　据説是在明治时期从東京上野的”精养轩”利用后流下水道再流到不忍池中而逐漸

蔓延起来的植物。

　　今天因为怕影响本地植物的生长而成了一个被限制栽種的物种。

      　水田芥（Watercress），学名Nasturtium officinale，又名水瓮菜，属十字花科

类常绿植物，是中空茎的水生植物，生长在寒冷的水中，可发现于流水、河流及池塘中，

呈蔓藤式延伸成长，在蔓上的叶子为圆形，羽状复叶为绿褐色，较小的嫩叶呈卵形或椭圆

形，嫩叶及茎可供食用，茎顶会开白色的花，长角果。

 　　日本式英語：魯可拉。美式英語: Arugula（en） ，英語叫(Rocket：火箭)。

中国叫：“芝麻菜”，又称“臭菜”、东北臭菜、芸苔、飘儿菜，拉丁学名:Eruca sativ Mill.，

维吾尔语称坤局提。是十字花科，芝麻菜属一年生草本，高20-90厘米；茎直立，上部常

分枝，疏生硬长毛或近无毛。栽培或生长于海拔3100m以下的向阳斜坡、草地、路边、

麦田中、水沟边。

　　チャイブ（Allium schoenoprasum、英: Chives、仏: Ciboulette 、伊: Cipollina）、

chive的中文意思：:细香葱。英语名：Garlic chives，Chinese chives，Leek ，

Chinese leek，ku chai，Oriental garlic chives；. 别名：韭，山韭，长生韭，丰本，

扁菜，懒人菜，草钟 。

 　　チャービル (Anthriscus cerefolium、chervil) chervil的中文意思：:山萝匐。

別名茴芹、細葉芹、西洋峨參、雪維菜。

　　イノンド（蒔蘿、Anethum graveolens）、英名はディル (dill)。时萝，伞形科一年

生草本植物，主要分布于欧洲南部

　　タラゴン（Tarragon、学名：Artemisia dracunculus）：龙嵩, 龙嵩叶…

　　要記住這些名字却是有許多知識要学。