日本人的年饭:

喝屠苏酒，吃草石蚕,煮年糕饼。

日本过年的风俗习惯继承了中国古代传统的最大一笔财产就是

过年必喝屠苏酒。

屠苏是一种草名，屠苏酒是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒，

所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、

白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具

有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传

开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药

泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。

以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很

别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最

年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪

较长的在后，逐人饮少许。

宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”

说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说：

“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”这种风俗在宋朝仍很盛行，

如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：

“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”

苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也

不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每

每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。

今天人们虽已不再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然

存在。

日本过年的另一个特征是正月吃的御節料理。

有海带、煮渍的小鱼小虾、黑豆、鸡蛋卷等等。

在江户时代到明治维新日本人很少吃肉,多数吃的植物为主。

尤其缺少不了的一样东西就是草石蚕。

草石蚕，别名螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕。原产东亚，中国自古栽培，

分布南北各地，江苏扬州栽培较多。
草石蚕属唇形科水苏属中能形成地下块茎的一年生草本植物。草石蚕的块

茎肉质脆嫩，可制蜜饯，酱渍、腌渍品。

在日本草石蚕被称为“Chourogi”、其谐音汉字是:“长老喜”、“千世吕木”等。

表示喜庆祝贺的意思。就象广东香港人喜欢吃“发菜”一样的海菜一样。为的是

讨个吉利!

据说日本人喜欢草石蚕的原因还有一个就是那外观颇似一坨刚拉下来的大便

(干的,还带螺丝状的)。日本的金锭就采用这种形状。中国乡村的一种说发:

“屎带财”,金黄色的粪便状的东西可以给人们带来好运。于是日本人就认这

草石蚕为吉祥、财运亨通的象征了。在日本的过年菜里是必不可少的。

正月初一就是煮年糕饼。有的是经过烤的,有的是直接煮的。根据不同的

地方风俗习惯也不一样。比如放不放小松菜,放不放石坚鱼松都很有讲究。

但有一点是共同的:年饭可以喝大酒但不会是“大鱼大肉”的。