大热天的开180度的烤箱烤了巧克力蛋糕，兴奋得不得了地把照片拿给朋友看，生怕人家不知道地说“嘿！我做了Gateau Chocolate啦！”。

女友：“啊？？？一颗。。。。黑心啊？”

我：“晕死我了，这是Gateau Chocolate啦。”

女友：“好象一块砚台啊！”

我：“Gateau Chocolate就是这个样子啦。”

女友：“怎么裂开啦？”

我：“Gateau Chocolate，是会要裂开的啦。”

。。。。。

之后，众多女友不解，例如什么味道啊？苦不苦啊？干不干啊？等等等等，神阿！！我太伤心了~~~

 

喜欢做点心，但是不很喜欢吃，每一次做蛋糕都要想着还有哪个朋友没有送到？还有哪个人貌似很喜欢西点？想不出来干脆就拿到公司里，五分钟不到一定被分个精光！不过现在好了~家里来了一位爱吃点心滴美女~，我以后可以大张旗鼓无所顾忌地做点心啦~~ 只是天气有点热，开着大烤炉实在是一种炼狱。。。

 

周日趁着朋友出去剪头发，我在家里烤点心，上周新败了一个心型的烤模，用了7寸的方子，剩下的蛋糕液放在小杯子里面烤，第10分钟的时候已经满屋子飘香了~ 巧克力的味道真的可以让人兴奋！据说还有解压和另大脑奋发的功效，更神奇的是，99%的纯可可还有减肥的效果呢~ 记住是99%的纯可可，不是外面卖的奶油巧克力哦~

 

材料：（15cm圆形蛋糕模 1个）

巧克力   90g

鸡蛋     2个

砂糖     80g

无盐butter 90g

低筋面粉   35g

粉糖     适量

 

 

准备工作：

1。蛋糕模里侧刷蛋糕油（烤熟后脱模用），没有刻意刷一些黄油，随后撒一些面粉，让它均匀地铺在蛋糕模子上，在控出去多余的面粉。随后把模子放入冰箱冷藏。（这个步骤如果想省去，可以裁减好烤纸铺进去。）

2。巧克力切碎屑隔热水融化，巧克力80%融化后把室温回软的黄油加进去。

3。分开蛋白和蛋黄，面粉过筛。

4。烤箱预热180度。

 

做法：

1。将蛋黄和白糖混合，打发。打至蛋黄呈蛋黄色后，把冷却了的巧克力与黄油的溶液混合进去，彻底搅拌均匀！

2。白糖分三次放进蛋白里打发至八成发泡。盆子倒扣蛋白也不会掉下来，就算是打好了。

3。将蛋白的1/3混入蛋黄糊里，混合均匀，记住不要搅拌过度否则会消泡。

4。将面粉筛入3中，按照“刮边儿掏底提起来切”的口诀搅拌至没有面粉颗粒为止。

5。将剩下的2/3蛋白混入4中，快速均匀地搅拌。不可过分搅拌至消泡。

6。入烤箱180度下烤35分钟。

7。晾透后撒些糖粉装饰。

8。开吃~~~~~~~~~~

 

注意事项：

1。黄油隔水融化的时候，尽量将黄油切小块，这样比较容易融化。

2。面粉一定要过筛，不要偷懒哦！

3。蛋白混入蛋黄糊的时候，如果你没有把握用胶皮铲，用手或许最好~ 手指可以清楚地感觉到蛋黄和蛋白的变化。

 

试试看吧~味道非常好~ 外面有些脆，里面是软软的巧克力蛋糕，诱人！好吃~~