折耳根又叫鱼腥草，云贵川都产，清热解毒，营养丰富，而且价廉物美，是冬春时节西南人的当家菜。这东西和榴莲很像，很股浓郁的鱼腥味儿，不喜欢的人一口不碰，喜欢的人根本离不开~~~ 

清炒折耳根原料简单，做法更简单

主料：折耳根 200克左右 这个不必太在意，能炒一盘就行
辅料：油 盐 少量 现在要低盐少油，油嘛只要不粑锅即可，盐按照个人习惯而定

1. 不粘锅里放食用油，有啥油就放啥油就行了
我手头正好有贵州公公婆婆寄的自制香肠，把肥肉拿来熬油，然后用大油炒也可以

2. 油熬好了，把缩成小块的油渣捞出
本来想扔掉，老公觉得很久没有尝小时候的油渣了，所以他都吃了，不浪费，挺好！

3. 倒入清洗干净，切成小段2-3厘米的折耳根 翻炒

4. 2分钟左右后关火，倒入适量的盐，再翻炒一下，用锅的余温把烟和折耳根融合，装盘吧！
5. 老公是贵州人，爱吃辣的，所以清炒完之后还可以放些四川辣椒酱伴着吃，超级下饭啊！

偶滴菜：云南滴折耳根，贵州香肠熬油，拌上李锦记四川辣椒酱，云贵川一网打尽！