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太阳花:蔓越莓蛋挞-贵州媳妇的厨色人生

(2012-05-07 08:02:46)
标签:

美食

美食diy

分类: 美食diy用心烹饪每一道菜-贵

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好久没有做蛋挞了,老公总觉得蛋挞有些腻,有什么好办法解决呢?我想了很久,决定里面加些曼越莓,成功!

http://s8/middle/4cd86f4ahbf5f0941da97&690
像不像金灿灿的太阳花?!

挞皮费功夫,俺习惯用思念抛饼代替!

原料:挞液:蛋黄3-4个、牛奶140克、雀巢淡奶油140克(一盒250克,超市有卖,12元左右)、糖20-30克

挞皮:思念抛饼一袋5张。超市有卖,买原味微甜的,和速冻馒头之类的摆在一起,一袋大约10元左右。

原料集合

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还有重要的曼越莓,12个蛋挞用30-40克,由于它的加入,很好的去除了蛋挞的甜腻

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我用的是这个,1360克,沃尔玛特价时买的78元,超级划算!

制作方法:分为三个步骤:一、挞皮的制作 二、挞液的制作 三、烤制

一、挞皮的制作

1、把抛饼从冷冻室拿出解冻至柔软

2、用擀面杖擀开,然后卷紧,分成大小差不多的12份,按成圆饼

3、把圆饼放入挞模内,推开,比挞模稍大,往挞皮上用叉子扎些小孔,这样烤好后就可以鼓起来。

4、挞皮静置30分钟

二、静置挞皮时制作挞液

把制作挞液的所有原料:蛋黄3个、牛奶140克、雀巢淡奶油140克、糖20-30克,混合均匀即可。

三、烤制

挞皮静置30分钟后,将挞液倒入挞皮内,倒八成满

烤箱220度预热,将蛋挞放在烤网上,放在烤箱倒数第二层,下面放上烤盘,便于接溢出来的挞液。

220度上下管开烤,20-30分钟后(根据烤箱不同而调节,我的是长帝25),ok了!

下面是看图说话:

1、抛饼解冻:平时抛饼都放在冰箱里冷冻,提早拿出来,等它变软即可。

http://s15/middle/4cd86f4ah79895d496c5e&690
抛饼,原味儿的
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挞皮:12个 一个长帝25的烤箱正好可以烤12个蛋挞

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曼越莓30克,切得细碎些

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倒挞液
烤好了!细节!中间粉红的就是曼越莓~~~~

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切开一个看看内部组织
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别有风味的曼越莓蛋挞,快来尝尝吧!

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