热热闹闹的大年过去了，红红火火的十五过去了，七天长假，真不够歇啊，串了亲戚就没时间出去玩，要是再来七天就好了！

    每个工作日的早餐是每个主妇的必修课，做个叉烧肉，叉烧肉的口感和味道非常好，制作和用料都比较简单，嘻嘻嘻！

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原料：梅花肉500克  大蒜5瓣

调料：老抽1汤匙（15ml）偶用的是李锦记草菇老抽李锦记叉烧酱4汤匙（60ml）超市有卖的，大约18元左右一瓶240克  料酒1茶匙（5ml）  蜂蜜1茶匙（5ml）   

烤箱：长帝25B

做法：

1）将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块。

有时就忘了泡了，可巧买的是排酸肉，呵呵呵 

2）大蒜用宜家买的压蒜器压成泥（灰常好用的说，推荐推荐），将蒜泥，老抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面，都能蘸上酱料。我还用牙签在肉上扎了些小孔，这样更进味。放入保鲜盒，我最喜欢用乐扣乐扣的方盒子，便于上上下下左左右右的摇晃，使得酱汁更容易深入。

3）将拌匀的梅花肉入冰箱冷藏腌制至少24小时。偶一般都腌制两天，这样味道特别好。

4）烤箱200度预热，倒数第二层放烤网，铺锡纸，将腌好的肉置于烤网上，刷上腌渍时使用的酱料。200度烤约25-30分钟。30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟至熟即可出炉。

贴心提示： 

梅肉是做叉烧肉最好的选择，它中间有些肥的，一烤就溶化了，肉质会很嫩。通脊太瘦了，再烤过，稍稍把握不好就会发干发柴。梅花肉在超市和菜场能买到，就是有些小贵，实在没有用瘦中带肥的前臀尖也是不错。

烤肉中途翻面2-3次，我还要调换肉在烤箱里的位置呢。

根据肉块的大小不同，烤制的时间，也要做调整。

来自青海湖的油菜花蜂蜜
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李锦记叉烧酱
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李锦记的草菇老抽
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还有压成蒜泥的大蒜，俺忘了照啦，呵呵呵
拌匀，腌制

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腌了两天
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我最喜欢用的乐扣乐扣方盒
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烤箱预热后，放入烤箱里，开烤

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新鲜出炉啦，热气腾腾的，平日里吃到的叉烧肉都是凉的，这个可是热乎乎的，好香！
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切片，诱人！
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细节最动人
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