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先普及一下折耳根的知识哈，这些信息来源于网络。

折耳根：学名鱼腥草 是三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。全株具鱼腥气，它有很多别名，在贵州叫做折耳根。几乎家家都吃，或炒、或凉拌或作汤，每餐80克为宜。

折耳根很有营养，有一定的抗菌作用，可以提高人体免疫力。在2003年非典时期，云南、贵州、四川没有非典，据说就是人们常吃折耳根的原因。

适合的人群：一般人群均可食用。
1. 适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者；
2. 但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。

折耳根的禁忌　　1、虚寒症及阴性外疡忌服。 2、《名医别录》：多食令人气喘。

　　3、孟诜：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。

开始做了哈

原料：折耳根、腊香肠

折耳根是在新发地买的，4元一斤，特别新鲜，价格也便宜。

腊香肠是贵州的公婆做的，这是他们每年的必做的，美味啊！

辅料：盐（用自己喜欢的不同口味的咸菜代替也不错）、豆豉（没有可以不放）、辣椒油少许（不吃辣的也可以不放）

制作方法：折耳根洗净，弄成一寸左右的段就行了，我是手掐的，时间来不及也可以用刀切。

1、取腊香肠一根切成1－2毫米的片

2、将锅烧热，把肥肉多些的腊香肠放进锅里，小火，把香肠里面的油榨出来
这样就不用油了，当然，如果没有香肠，要放油的，用猪油炒会更好吃。如果手头没有大油，用日常吃的色拉油也可以。

3、等油榨出来后放入香肠瘦些的那部分，这样不至于使香肠太干，太柴。

4、稍稍炒个一分钟左右，放入折耳根翻炒，放入盐、豆豉，再炒个1－2分钟出锅、装盘即可。

5、喜欢吃辣的放些辣椒油。

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香肠切成1－2毫米的片片
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肥片下锅熬油

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倒入折耳根翻炒
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我炒炒抄
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放入豆豉、盐
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出锅、装盘喽！

最近看了电视上介绍九龙斋酸梅汤，买了几瓶尝尝，确实好喝，有股乌梅淡淡的糊味儿，这才是熬出来酸梅汤，其他牌子的偶认为都是勾兑的，抨击！
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贴心提示：不要用太过浓郁的调料，吃的就是折耳根的鱼腥味儿，呵呵呵

          素炒、凉拌味道也很好

          折耳根还有很好的防辐射作用，灰常适合电脑一族哟！