儿子的厨艺经历了从模仿到创新的过程。在这样的过程中，儿子每次做厨艺的时候，就认真得如同科学家做研究一般。

    最早的模仿从4岁开始，朋友送给儿子一本做西餐的书，图文并茂，我们没有刻意让孩子学习厨艺，当儿子看书后来了兴趣，于是照着书中的说明开始了操作，我所做的就是做他的助手帮助他完成烤制的蛋糕，当时烤制的蛋糕很硬，他自己很喜欢吃，因为没有功利，只是觉得儿子只要动手做，结果不重要，所以我也没有对他的蛋糕有什么要求，每次在他的厨艺作品出炉是都觉得很满意，正是因为我的“不作为”，儿子的厨艺从来没有被我们负面评价过，由此兴趣得以保持。

    后来，从烤蛋糕发展到煎牛扒。那时儿子13岁。为了煎好牛扒，儿子每次都用表来控制煎牛扒的时间，同时观察火势与煎牛扒时间的关系，实验煎牛扒时是一开始用大火还是小火，煎牛扒过程中什么时间放调料，当切开牛扒的时候，牛肉的颜色应该是什么样的才是口感最好的……这个过程完全是儿子自己摸索和思考，已经脱离了模仿的阶段，我所做的就是为他提供资金购买他需要的进口配料。研制牛扒的过程中我只是作为旁观者或者食客。儿子对每一次出炉的牛扒都会进行总结，遇到难题的时候，他会提出让我带他到高级西餐厅去吃一次牛扒，然后进行对比和总结，回家后继续研制。当时，我们生活在成都，一个大超市中有品质很好的生牛扒，还有儿子需要的进口调料，这些条件满足了他当时的研究欲望。现在，儿子从网上学习到更多的做牛扒的技术，每学习一项，他就会立即买来原料开始实验，现在他做牛扒的技术已经炉火纯青，还能够做各种味道的牛扒，也有了配菜，更讲究摆盘的美观，我最喜欢吃的一款是红酒酱菲力牛扒。

    对于面包的制作，儿子一直精益求精，要做出法国面包大师级的水平。面粉一定是进口的没有经过漂白的好面粉。从揉面开始，揉面的方式、面团的手感、发酵的过程、面包的造型、烤制的过程等，每一个过程都是按照他的高标准来进行。比如揉面要朝同一个方向，面团揉好后手感要达到他的标准，曾经发生过不达标后面团被扔掉的情况；发酵的过程中要给面团喷洒水，喷水的器具是喷头发用的那种小喷壶，喷水的时候不是直接将水喷在面团上，而是先喷在空中，然后在水雾落下时用面团来接住，发酵的时候将面团放进烤箱里进行，烤箱里要放置一个温度计来控制温度，防止温度过高；烤制的过程也要喷水，使面包的颜色更美……还有更多的细节，制作面包的每一个细节在儿子那里都必须是达到他的要求，他在掌控这些细节的时候如同一个科学家在精心进行自己的实验，全身心投入！

    在深圳，每次在晚上烤制出来的香脆面包，到了第二天早上，面包的皮就变软了。我的解释是深圳空气湿度大，所以，面包皮吸收了水分，变得不脆了，儿子不相信这个解释。他经过多次实验，到网上查找资料，改进面包的配方，还是没有解决这个问题。于是，他提出到五星级的酒店去吃自助餐，我知道他是要去找灵感了。在五星级酒店里，他专心地研究着自助餐提供的各式面包，他发现这些面包的皮有薄又脆，“为什么这些面包的皮比我做的薄，为什么没有受空气湿度的影响变得不脆呢？”我说可能是下午才烤制的吧，儿子依然不满意这个答案。他认真观察和品尝面包后发现自己的面包配方有问题，从自助餐厅出来后立即回家，激情四溢地开始做面包，这次他又改进了配方。夜里12点，面包出炉了，这次自助餐厅的灵感的确让儿子的面包有了质的飞跃。然而，第二天，面包皮还是变软了，他开始接纳空气湿度对面包皮脆度的影响了，这几天在昆明过假期，他仍然在思考面包皮变软的问题：“昆明的空气干燥如果我的面包在昆明应该不会变软吧！？”我告诉他可以试一试，但儿子没有动手，他认为家里烤箱太小不符合他的要求。

    儿子做的水果馥兰焙是一道很好吃的餐后甜点，这是他从网上学习后，经过自己的改进做成的水果甜点，味道醇厚，也是我的最爱。做馥兰焙时需要用白兰地酒点火烧制，白兰地的量要适宜才能够使馥兰焙的汁稠度合适，刚好挂在水果上，这样，入口的时候感觉就很爽，这是做好馥兰焙的关键，如何做到放入适宜的白兰地也是儿子精心研制的过程。

   水果馥兰焙的制作：点火

烧制 

美味的草莓雪梨馥兰焙，浓浓的汁挂在草莓和雪梨上，配以进口黑橄榄和新鲜的薄荷。

    蛋糕、牛扒、各式面包、意大利面、水果馥兰焙、冬荫功汤、意大利菜汤、罗宋汤、海鲜饭、美味特制大海虾、傣味海鲜……每一种菜的制作过程都是儿子科学实验的过程，都经历了从不满意到满意的过程，这让儿子越来越坦然对待自己的不成功，在这些过程中，他愉快地坚持着自己的科学实验，一旦菜品达到了自己的要求，他会开心地一笑，然后开始下一种菜品的研究。

    学习、实践、再学习、再实践，为达成自己的目标做好每一个细节，不断改进，不断创新，这些品质正是一个人科学精神的体现。对于从小爱思考爱动手的儿子来说，我们家庭里没有供儿子做科学实验的实验室，学校里不能够满足孩子的思考和动手欲望，我一直苦于没有更好的条件来保护他的科学精神，而厨艺正好弥补了我们家庭和学校的这个缺陷，将儿子的科学精神保护了起来。

    我们有一个误区，认为孩子的很多品质是培养出来的，比如专注力、动手能力、思考能力、科学精神等等，而我认为每一个孩子天生就有这些品质和能力，只是父母不懂得保护孩子的这些品质，在孩子发展这些能力和品质的时候，父母没有给孩子发展的空间和时间，从而，让孩子把这些品质和能力丢失了！

    孩子来自生命本身的爱好能够帮助孩子获得生命的幸福感，如果成人没有功利心，让孩子自然地经历着其中失败的沮丧和成功的喜悦，我们只是在孩子需要帮助的时候尽力帮助他，孩子就能够从自己的坚持中获得生活中的许多真谛。但是，孩子的爱好一旦被成人的功利心利用，比如，孩子的厨艺目的是为了参加比赛，为了获得级别，为了高考加分，为了父母的面子，而不是为了自己的内心的愉悦，爱好就不再会给孩子带来幸福感了！

羊角面包的制作中，儿子全身心投入了这项工作，乐在其中！

加工已经发酵好的面

要作出很标致的羊角，需要用心

做好的羊角等待后期的一系列加工

喷洒水的方向是朝天，从天而降的水雾飘洒在羊角上，让羊角更滋润

在羊角面包上涂刷一层鸡蛋，能够让面包的色泽更漂亮

调整烤箱的温度和湿度，烤箱中白色的东西就是温度计，这是在进行最后的发酵阶段，温度和湿度的恒定很重要

烤炉中的羊角面包

出炉

最后的装盘也是儿子亲自完成，他一丝不苟，生怕不小心弄坏了完美的羊角面包。