在齐白石众多的绘画题材中，菜蔬类作品是最能触及老人思乡情结的一类，他将这些日常所见之物，寄予了深层精神内涵，超越了绘画的内容和形式。齐白石的作品之所以感人、雅俗共赏，是由于他对生活极端热爱，在作品中寄予了真情实感，这在菜蔬类作品中尤为突出。

    “清白传家”是齐白石画白菜的常用标题。齐白石生于“糠菜半年粮”的穷人世家，独以白菜为菜之王，念念不忘“先人三代咬其根”，认为“菜根香处最相思”，常以青白菜谐“清白”之音。一生喜画白菜，并以自己画面洋溢的“蔬笋气”为荣，老人以自身的丰富阅历劝导着后辈做人处事朴厚的价值取向。

     齐白石享94岁高龄，不仅长寿，而且晚年一直很健康。菜蔬作品中透露出的饮食偏好是白石老人长寿的秘诀。老人在一幅《白菜冬笋》题跋中写道：“曾文正公云：鸭汤煮萝卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富贵气，不若冬笋炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。”齐白石真可谓是健康的美食家。