题图一：品酒于西夫拉姆酒窖内

题图二：当一回酒掌柜

    今日参观西夫拉姆酒庄，大长知识。

    法国人对酒的情怀，不亲身体验难以真正理解。法国是世界著名的产酒大国，葡萄酒产量居全球之首，香槟、白兰地闻名于世，法国每年人均耗酒约八十公升。在法国，别墅家庭几乎都有酒窖，里面珍藏着各年代的好酒。可以这么理解为金屋藏娇的性质，都属于把喜欢的东西便据为己有，藏起来慢慢品评欣赏的心态。           

     一般家庭也有专门藏酒的“专柜”，酒本身价值虽不高，但陈列的井井有条，琳琅满目，是家庭的一道风景线。

     底层平民呢，藏不起任何酒怎么办？劳动之余，每天也要进酒馆喝上几杯，不然一天就过得索然无味。

     法国人喝酒极为讲究，以用餐来说，“无酒不成席”，饭前要喝“饭前酒”，菜若是鸡、鸭、鱼，必须喝和它颜色一样的白酒；如果是牛、羊、猪肉，则要喝红酒，吃晚饭喝“饭后酒”。他们不怕繁琐，只为享受。法国人认为：有品质的生活，应该不怕繁琐。              

    法国人这么喜欢饮酒的原因要从拿破仑时期说起。拿破仑时期，为减轻退伍士兵的负担，政府允许没人每年免税酿造十公斤的私酒，并可加酿造家用酒二十公升。这种做法世代相袭，遍布民间，法国造酒饮酒之风为之盛行。而今许多法国著名造酒作坊，大部分都是酿私酒的贫困家庭，为得补贴而起家的。除法国本土外，其殖民地，如阿尔及利亚等地区，也大量种植葡萄，酿酒业发达，成为一些地区的支柱产业。 

    两次世界大战期间，法国为节约资源，禁止酿酒与贩酒，酒在当时像黄金一样珍贵。战争结束，政府为刺激经济，放开“禁酒令”，大张旗鼓的宣传酒的经济价值和营养价值，红酒、香槟、白兰地再次盛行法国各阶层。酒是好东西，许多法国人认为，可以补血提神，然而饮酒过度毕竟有害健康，法国每年因酒精中毒或酗酒引起的车祸多大数万起，很多人酒精依赖，身体健康每况愈下，也是一个不争的事实。

     曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取“直接干”的方式，而这种方式让有心学习品尝的人士乱了选择。

    所以在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间便了解了红酒的高贵之处。

    葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

    本集图片可见，酒庄内的油画，彩粉画，各式雕塑，让参观者领略法国文化的不同魅力。