在无锡旅游时，徐君曾为我们烧了一只干锅鱼头，食客们一扫而光。
    最近又和女儿去五星酒店吃了“古法干锅鱼头”，觉得味道还不如徐君烧的。今日有闲，试烧干锅鱼头。获得成功。步骤如下。有兴趣者不妨一试。不要老是吃花鲢鱼头汤，或是剁椒鱼头。
    今日午餐尝之，觉得比徐君的略逊一筹。总结：文火闷烧的时间欠够。
    注：上海菜场的花鲢鱼头8元/斤，一只鱼头仅20元。无锡菜场的鱼头也是此价，那只鱼头50元，鱼头越打越好吃。