入席大菜，无论是一眼望去还是浅尝一口，都应该有精致的外表和奢华的口感。

     能入席的大菜，想过去，一定觉得制作很复杂，其实不然，有很多餐桌上能独挡一面的入席大菜，只要方法得当，只需简单几步，就能完成她的美味蜕变。

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   用料：

    猪肉馅、空心油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖、干辣椒。

  做法：

   1：将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲；

   2：将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里；

   3：热锅放入适量油，放入适量葱段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球；

   4：倒入适量老抽、生抽和水的混合物，以基本没过面筋球2/3为准；

   5：转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖；

   6：转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。

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                            小牛贴心提示：

  1：猪肉最好是肥瘦相间的为好，自己剁馅会更筋道；

  2：加入适量马蹄碎，可以丰富面筋球的口感，也可以用藕碎代替；

  3：辣椒碎随个人喜好决定是否添加，传统不添加此味；

  4：油面筋在超市有售，用筷子捣孔以后再捣鼓几下，才可以填充更多的肉馅；

  5：此菜原本为上海本邦菜，所以糖、老抽的用量可以稍微多一点，最后收浓汤汁不仅好看而且味道更浓郁好吃。

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       谢谢收看！

                        21款口感很奢华操作超简单的大菜：

                    （点击小图浏览相关菜谱）

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     剁椒三文鱼头         吮指面拖蟹           薯香糖不甩          百里香烤羊排

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     韩式泡菜锅           辣烤章鱼串          干锅田鸡             新疆羊肉串

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     核桃布朗尼          香辣羊肉火锅        牛仔骨粉蒸南瓜盅      棋子蔬菜蛋卷

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       陈皮牛腩             干锅香辣虾          三鲜锅巴            糖醋鳊鱼

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