成都名小吃牛肉焦饼复活？——偶遇酥小蒙牛肉饼_民俗四川

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成都名小吃牛肉焦饼复活？——偶遇酥小蒙牛肉饼

(2021-03-04 10:13:50)

标签：

成都名小吃

牛肉焦饼

酥小蒙牛肉饼

美食

分类：美食

十分怀念以前成都的名小吃牛肉焦饼，那葱香味、椒麻味令人垂涎欲滴。记得上世纪九十年代前，在春熙南段和东大街交汇处北，有一家不大的牛肉焦饼店，生意十分红火，每到那里都要买上几个，让家人享享口福。但后来这个店消失了，据说进入了许多小吃店。但到一些小吃店品尝他们的牛肉焦饼，却没有那令人怀念的味道。牛肉不少，面皮不酥，几乎没有葱香味和椒麻味，令人十分遗憾。前两日去太升路南口，发现许多人排长队买小吃，走拢一看，原来是卖“酥小蒙牛肉饼”，自称传承1200年非物质文化遗产，总公司定价6元一个。受好奇心驱使，排队去买了一个尝尝，发觉那味道与以前的牛肉焦饼无二，鄙人以为是以前的牛肉焦饼技艺复活，但无法考证清楚其渊源。该牛肉饼制作过程公开，价格定位合理，味道鲜美，真是不摆了！

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