在凉山切忌说‘馒头’         

笔者曾听一个在凉山工作过多年的县委副书记称‘馒头’为面包，觉得有点稀奇，难道凉山习俗与西方一样？得到的回答令人吃惊：“在凉山，切忌说‘馒头’，说成面包或馍馍都可以。彝族人忌讳这个词。如果你说‘馒头’，彝族人一定会很不满的回答‘汉头’！”是啥原因呢？我听他讲了这样一个故事：

从前馒头与包子是一回事，是三国时诸葛亮征孟获时发明的。诸葛亮领大军渡过泸水时，士兵遇瘴气多病倒，一了解南夷地方习俗的部下对诸葛亮说：“蛮地多邪术，常用人头祭品上供，祈求神灵护佑，我们也应按此地习俗求神灵帮助。”诸葛亮认为这个习俗太野蛮，没有听从这部下的方法，命人用羊肉和猪肉剁细后做成馅，外面裹上面，做成人头的形状，称“蛮头”，代替人头当作祭品。据说诸葛亮此举被神灵认可，得到神灵护佑，七擒孟获而安定了大西南。诸葛亮发明的‘馒头’受到士兵的喜爱，从此流传到全国，名称也由原来的‘蛮头’变为后来的馒头。但凉山地区却仍然将之听成‘蛮头’，有侮辱少数民族之一，所以忌讳此语。

后来读书，发现这县委书记的故事并非杜撰，有书为证。宋人高承的《事物纪原》就载有相同的故事。不过，宋以前的馒头是有馅的，即如今称的包子。但如今的吴语中，有馅无馅的都称馒头，就是很好的例证。据考，馒头的称谓的明显分化是在清代，北方物产不如南方，作馒头偷工减料，省去馅，也称馒头，有的称为馍馍；有馅的则称为包子。而南方不少地方仍然保持诸葛亮发明的原始称谓，有馅无馅都称馒头。奇怪的是四川某些乡下，将无馅的称为包子，有馅的称为点心，就另当别论了。