家人过生日，买一个生日蛋糕，一家人围在一起唱生日快乐歌，吹蜡烛、切蛋糕，已成人们的习惯。但如果你有能耐给你的父母，或你的爱人亲手做一个生日蛋糕，在他（她）的生日呈上你的爱心，一定会比从蛋糕铺买一个蛋糕更能迎得他（她）的欢心。西方家庭多自烤蛋糕，尤其是生日蛋糕。那份情、那份心意，不是用钱能买到的。

    蜀山怪客也发表过一些蛋糕制作的博文，介绍自己制作蛋糕的经验和体会。但以前没有做过生日蛋糕。其实生日蛋糕制作过程并不复杂，主要分两步：戚风蛋糕（类似一般清蛋糕）的制作；加奶油、水果装点。当家人生日来临,此心陡起,于是自己动手尝试，结果令人欣慰，做出的生日蛋糕并不比买来的差。当把这个生日蛋糕呈献在寿星面前时，寿星竟激动得热泪盈眶。

一、戚风蛋糕制作：

1、取5个鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分置于不同容器内；

2、取牛奶80克、调和油80克，用手动打蛋器打成糊状，再加入蛋黄，搅匀；

3、在上述混合物中加入120克低筋粉，搅拌成面糊有光泽备用。

4、蛋清内先加约5克细糖，用电动打蛋器搅打，并逐渐加入85克细白糖，将蛋白搅打成干性发泡；

5、取三分之一的打泡后蛋清于蛋黄糊3中，翻转搅匀；

6、将混合物5倒回剩余的三分之二蛋白中，彻底搅拌均匀后转入8寸模具中，于150度烘烤60分钟；

7、取出模具倒扣，放置冷至室温，撤开模具，将蛋糕横剖成两片。
二，装点生日蛋糕
1、取雀巢轻质奶油250克，加入5克细白糖，用电动打蛋器搅打，一边搅，一边加入75克细白糖，约搅打5-8分钟，干性发泡为止；

2、在底层蛋糕上抹一层奶油，再放上草莓粒，在草莓粒上再铺上鲜奶油一层，再盖上一片蛋糕；

3.在上层蛋糕上抹上其余的奶油，抹平后面上用樱桃、草莓或其它水果粒装饰，插上生日蜡烛即可。