我们家的汤团已经不正宗了，超市买的湾仔码头28粒装。想念从前外婆家自己磨粉，自己制馅的猪油汤团。糯米需早早泡好，用白瓷调羹一小匙一小匙连水带米慢慢添进石磨磨成细细的米浆，装在洋风袋里在晒台的阴头里沥干。这过程是见不得阳光的，不然粉会发红，煮成橘粉色的汤团。制馅先要把黑芝麻炒香，用石臼捣成粉，再把猪板油的筋膜仔细撕去，揉进芝麻粉和绵白糖……不记得芝麻、糖和板油的比例是多少了。

老太太喜欢油煎汤团，搓好的汤团下油锅前先在手心揿扁了，汤团芯子比粉硬，揿下去不容易扁，常常是中间鼓鼓的就下了油锅。煎汤团油温很要紧先要中火将粉团煎成金黄，待黑洋酥芯子熔了赶紧小火，不然芯子爆出来就一片狼藉了。

从前，过年的气氛就是在磨粉、做蛋饺、风鳗鲞这样的动作里一点点集聚起来。过了正月十五，吃了汤团，再慢慢将挂着晒台里的风鸡板鸭酱油肉一点点消耗，春天也就来了……