市场里有对卖海鲜的夫妻，最初大概是因为他们的摊位就在门口，不用踏着湿答答的地面一路寻觅，常常会在他家买了海鱼海蟹。听口音男人像是浙江人，女人却是安徽普通话，稍稍暗哑的嗓音轻声细语的像是在唱黄梅戏。夫妻两个生意做得定定心心，会告诉你今天的车边鱼是冷气的，不如下次再买，或者这种红色的明虾味道好过青色的。挑好称过，轻巧利落地帮忙收拾好，套上干净的袋子递过来，女人白净秀气的脸孔巧笑倩兮，那双肿胀变形的手应该也曾经是手如柔荑的，阿布叫她“车边鱼西施”。条虾上市的时候，会请她剥点虾仁，清炒烧豆腐或者包馄饨都好过超市里的半成品。

虾仁挑去泥肠加盐加水抽打干净，用纱布挤干加蛋清稍许盐白胡椒拌匀，冷藏一个钟头；肥瘦猪肉3：7的样子细细切粒剁匀，加姜末黄酒盐鱼露些许糖搅匀；每张馄饨皮放上肉陷虾仁，肉虾的体积比大概是1：2；水滚下馄饨，滚起加一大碗冷水，再滚就可以捞起了。家里正好有鸡汤，撒几粒葱花就可以了。