芝麻核桃阿胶膏

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回家的时候园林工人正在给街上的行道树剪枝,梧桐树曲曲折折的枝条投影在的影城前立着的巨幅的力士沐浴露的广告牌上,落在舒淇光洁柔滑的后背有一种破坏的快感,裸露在上海阴冷的冬天里的背脊越发妖娆起来。不自觉的裹紧了身上的皮敖加快了脚步。
前两天浸在成年黄酒里的阿胶已经软软的呈啫喱壮了,芝麻也已经磨成了粉,还剩核桃没磨。取出研钵,放进核桃肉,一记一记轻轻锤过,无需研磨得太细,有一点小小的颗粒更加适口。从前太外婆每到冬至都要研核桃炖乌膏的,她总会在那张长长的坐得下两个人的宁波披晓凳上放个小小的研钵,于是一个穿着花缎子棉袄的小人乖乖地坐在小巫子上一记一记地锤着核桃。这个小人总喜欢缠着太太,尤其是太太忙着炖乌膏浸黑枣的时候,塞古MiuMiu这会儿一直在脚边绕来绕去。
阿胶性味甘萍,有补血止血,滋阴润燥的功效,从前江浙一带的女人冬至之后都会用来调理身体,再节俭的人家在这件事上都是不打折扣的。从冬至夜到立春,过了这个时节据说是补了也白补。
原料:阿胶250g,黑芝麻250g,核桃仁250g,冰糖200g,陈年黄酒500g
做法:
1.阿胶敲碎,放在有盖的容器里用黄酒浸48小时以上;
2.芝麻洗净炒香,用粉碎机磨成粉;
3.核桃仁用研钵研碎;
4.泡软的阿胶同黄酒隔水炖至烊化,加冰糖继续炖烊,炖的过程需经常搅拌;
5.加芝麻粉搅匀,加核桃碎搅匀,离火冷却成凝胶状即可。
这样一份芝麻核桃阿胶膏是一人份,阿胶虽补,一个冬天吃半斤也够了。通常可以早起空腹吃,或者夜里临睡吃,每次一大匙舀在小碗里加一匙热水,隔水炖化或者微波炉中火30秒。