那时候伊还是医学院的学生，在医院的急症室实习。某天，一个十岁的男孩吃了十块炸猪排后被家人送来，终因急性胰腺炎不治。。。

许多年后的一个晚上，伊突然想起这件事，讲给老公听，并且还记起那个孩子是几代单传。。。当夜，老公做梦，梦见一桌精美酒席，垂涎欲滴却不敢落筷。。。问他为啥？怕得胰腺炎。。。

炸猪排，松鼠鳜鱼，苔苕小黄鱼，面拖茄子都是伊和阿布小时候喜爱的食物，在那个物质贫乏的年代不是每天都吃得到的。时过境迁，这些多油的美味成了健康的敌人，依旧难得上餐桌。

原料：茄子５个，肉糜２００ｇ，鸡蛋２枚，面粉半杯，玉米淀粉１茶匙，黄酒２大匙盐，油，鸡精姜汁葱花稍许

做法：

１．茄子洗净，斜切成薄片，每两片相连；

２．肉糜加盐，鸡精，姜汁，葱花，黄酒，淀粉拌匀；

３．面粉，鸡蛋，加稍许水，一点盐拌成光滑的面糊；

４．锅里加油，加热至油六分热，且保持这个温度；

５．两片茄子间夹入肉糜，裹上面糊，下油锅炸至淡黄捞起；

６．加热油锅至８分热，倒进炸好的茄子继续炸至金黄。

这是春夏的菜，选用的茄子是淡紫色的杭州落苏。阿布家里到了夏末之时就不吃茄子了，一来茄子结了籽口感不好，二来茄子性寒不和时令了。