Annie关于肉包子的沧海桑田钩起我对泡饭的牵记。小的时候，家人觉得泡饭不能让我茁壮成长，断不会把伊当作早饭。等到可以自己作主早餐吃什么的时候，却发现要吃一顿泡饭也非易事。

泡饭需用洋籼米来做，隔夜烧好软硬适口的饭，第二天加热水煮滚，稍凉盛出。这样的泡饭粒粒清爽，饭是饭，汤是汤，不会混成饭泡粥。大米只适合做饭做粥，做泡饭一不留神就会肠穿肚烂。

有了泡饭，还要过饭的小菜，皮蛋，肉松，黄泥螺，白糖酱瓜，咸菜毛豆。。。最好还有刚刚出锅的油条。差点忘记，经典的泡饭小菜不能漏了乳腐和醉麸，过年的时候应该还有宁波呛蟹和虾油露登鸡。。。