从前，我们只能吃到应季的食物，春天的竹笋，马兰头；夏天的蕃茄，冬瓜；秋天的莲藕，红菱；冬天的黄芽菜，塔颗菜。。。大约因为刀豆四季都有，所以又叫四季豆。后来有了大棚，运输业也发达起来，蕃茄黄瓜一年四季都新鲜欲滴，只可惜只是徒有其表，味道完全不是那么回事了。。。其实，每个季节不同的食物原是大自然最奇妙的安排，吸收了天地的精华滋养我们的身体。红菱已经落市，本地的地力可是刚刚上市。。。

嫰菱杭椒炒腊肉：腊肉切片，嫩菱肉切片，杭椒去籽切粒；用少许油煸熟腊肉，倒进菱肉与杭椒继续煸炒，加少许盐调味即可。

假使是老菱不妨煮熟了吃，又粉又糯带着淡淡的清甜

地力红椒炒培根：烟熏培根切粒，地力去皮切片，红椒切丁；用少许油煸炒培根粒至至金黄，倒进地力和红椒继续炒，加少许盐调味，洒一把葱花即可。