老友每次回来，都要到处寻好吃的饭店，久居国外也只有在回家的时候才能尽情享受地道的家乡美味。那天路过华山路，想起丁香花园里的申粤轩，只是记不起曾经尝过哪些美味的菜肴。是呀，每次去那里好像都是冲着漂亮的花园，而食物，印象最深的也只有鲜虾云吞了。嚼着虾肉，又想起了荠菜馄饨，碧绿鲜香的荠菜配上肉靡，制成馅，不要忘记加两只鸡蛋，可以使馅吃口柔滑。只是这个季节，新鲜荠菜不多，好不容易找到一点，倒是鲜嫩得很，几乎没有老叶。
材料：荠菜400g，肥瘦肉靡250g，鸡蛋2只，馄饨皮子48张
调料：盐，鸡精，黄酒，姜末，葱花，白胡椒粉，芝麻油
做法：
１．荠菜洗净，剪去根，煮一锅开水，下荠菜烫一下，捞起用凉水过凉，挤干水分，仔细切成细末；
２．肉糜，荠菜末放在一个大碗里，加两只鸡蛋，加入黄酒，姜末，葱花拌匀，加入盐，鸡精调味；
３．把馅包入皮子，整齐地排在盘里；
４．锅里加半锅水，大火烧开，下馄饨，水再开，加入一大碗凉水，再开，馄饨浮起捞起即可。
混沌汤可繁可简，可以是鸡汤，骨头汤，也可以是清汤。这样的炎夏，我还是欢喜清汤，滴几滴芝麻油，撒一点白胡椒粉就好了。馄饨可以吃多少煮多少，余下的放进冰箱冻起来。也也可以一起煮熟，拌上芝麻油晾凉，做成冷馄饨。