小翠抵达London的第一时间，就把msn上的显示名称改为：加拿大的第一锅罗松汤-牛肉很酥，胡罗卜很甜，就是卷心菜煮8烂。。。笑过之后，又想起那年在巴黎相似的经历。不是小翠厨艺搭浆，实在是欧洲和北美的大多数卷心菜又粗又硬，很难和上海市场上质地脆甜，味美可口的品种媲美。

记得那天在中国超市买了大闸蟹，回家路上又在门前的那条步行街上买了鸡，鸡蛋，卷心菜还有一块蜂蜜蛋糕。蟹和鸡还有蛋糕的故事以后再讲，今天先讲卷心菜的故事。回到家里，把鸡炖上，蟹洗净缚好，已是累得气喘如牛了，在上海哪里用得着自己手忙脚乱地折腾，自有蟹贩替你收拾得漂漂亮亮。

上海人家吃饭也就讲究个荤素搭配，有汤有菜，这样的饭菜我们称之为落胃。最后炒个小菜，这一顿应该是可以安慰我们思乡的胃了。卷心菜去掉老叶和硬梗，切成菱形的片；上海带来的鼎日有的广式香肠切成片；两只鸡蛋摊成蛋皮，也切成菱形（在上海用的是油豆腐）；热锅冷油，待油八分热下香肠片，稍加煸炒，下卷心菜，继续煸炒，加盐，下蛋皮，加盖略闷，即可出锅了。可是，这次的卷心菜硬硬的完全不似惯常的味道。于是重新回锅，继续烧煮，一次次地尝，永远是硬硬的。老公终于发话了：我看是没有希望烧酥了，简直是在浪费能源。。。

其实那些又粗又硬的卷心菜也不是只配喂猪的，换一种烹调方式也是可以成为美味的。肯德基店里的卷心菜色拉，是生吃卷心菜最好的方式。做法也简单，把洗干净的卷心菜，去梗切丝，加盐略腌，沥去水分后加入色拉酱、芥末、蒜头、胡椒盐、柠檬汁就成了。吃过的最好吃好洋卷心菜是在斯特拉斯堡Strasbourg,那家旧时的海关改建成的饭店，有一道用卷心菜丝做的腌酸菜sauerkraut，配上猪排，肉丸和肉肠。口味非常地东北。